概要
在製麵所直接取餐食用的自助文化；當地因降雨量少而適合種植小麥。
簡介
贊岐烏冬（日語：贊岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏冬，由於香川縣過去的舊地名為「贊岐」，因此以「贊岐」為名。 贊岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元祿時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影。在當時，小麥、鹽、醬油等製作贊岐烏冬的材料在贊岐地區已經很普及；然而，「贊岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。 2026年2月27日，日本文化廳將贊岐烏冬麵列為百年美食名單。
來源：維基百科（CC BY-SA 4.0）
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