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長野縣工業技術綜合中心的材料部門,為材料與加工技術提供支援。
長野縣的精密、電子及航空技術部門,涵蓋精密測量與航空領域。
長野縣的資訊技術部門,涵蓋資訊、纖維及木工領域。
長野縣的食品技術部門,研究食品與發酵。
位於上田的信州大學纖維學部,是日本唯一的纖維學部,研究先進材料。
位於佐久的輕井澤啤酒廠,可參觀精釀啤酒的釀造過程。
位於駒根的養命酒工廠,生產浸泡十四種藥材製成的藥用酒。
位於伊那的寒天爸爸花園,由伊那食品工業經營,展示寒天的製造與運用。
位於長野的丸米,生產味噌。
位於伊那的花丸木,可體驗製作味噌。
位於松本的石井味噌,製作天然釀造並熟成三年的味噌。
位於松本的丸正釀造,生產味噌與醬油。
位於長野善光寺門前的壽屋龜,製作味噌並在門前店鋪販售。
位於茅野的山高味噌,經寒冷地區的長時間發酵製成。
位於飯島的光味噌,使用有機原料製作味噌。
信州味噌的研究機構,研究發酵與微生物。
位於長野的乳品業者,向當地供應牛奶。
位於茅野的八岳乳業,利用高原酪農所產乳品製作乳製品。
位於輕井澤的信州火腿,銷售商品。
位於飯田的甲武醬村,曾介紹水引產業,但於2018年閉園。
位於諏訪的宮坂釀造,以「真澄」為品牌,也是七號酵母的發源酒藏。
位於佐久的大澤酒造,透過附設於酒藏的民俗資料館介紹釀酒史。
位於飯山的田中屋酒造,利用雪國的低溫環境釀酒。
位於須坂的遠藤酒造場,開放參觀酒藏。