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位於佐渡的酒藏,在利用廢校舍改建的「學校藏」釀酒。
新潟的加島屋鮭魚加工,經營鹽漬鮭魚等流傳於村上的鮭魚飲食文化。
縣立公設試驗研究機構,新潟金屬加工業興盛,該機構也支援燕三條的技術。
縣立釀造試驗場,研究日本酒的微生物與釀造,是全日本少見的縣立酒類專業試驗場。
縣立農業研究機構,從事越光米改良等水稻品種研究。
縣立森林研究所,研究杉樹的抗雪害能力與豪雪地區的造林。
縣立水產海洋研究所,調查日本海的資源。
縣立自然科學館,介紹科學教育與自然史。
位於新津的鐵道資料館,介紹新津作為鐵路城鎮發展而來的車輛技術。
位於長岡的科學博物館,介紹自然史與地方科學。
位於糸魚川的Fossa Magna博物館,介紹將日本列島分為東西兩側的大地溝帶與翡翠。
位於糸魚川的GeoPal,是鐵路與地質旅遊的據點。
位於佐渡西三川,可體驗淘洗砂金。
佐渡奉行所遺址,已復原昔日進行金礦選礦與冶煉的設施。
燕市的大河津分水道將信濃川河水引入日本海,遏止越後平原的水患。
新潟的關屋分水道,將流經市區的信濃川洪水引入大海。
位於魚沼的奧只見水壩,是日本蓄水量名列前茅的重力壩。
位於南魚沼的三國川水壩,是堆積岩石建成的堆石壩。
位於湯澤的二居水壩與奧清津發電廠,是在山中設有地下發電廠的抽蓄水力發電設施。
柏崎刈羽核能發電廠服務館,設有能源相關展示。
位於阿賀野市的池塘,是列入《拉姆薩爾公約》的濕地,冬季有大量天鵝飛來。
位於十日町市松代的梯田,約200塊水田如鱗片般排列於山坡上。
位於上越市海拔約500公尺山頂的池塘,流傳著龍神傳說。
位於佐渡市的朱鷺設施,可觀看飼養情形,並展示保育歷程。