Value Village ／ 음식과 생활
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프라이팬은 소재가 크게 다르기 때문에, 한 나라의 손질법이 다른 나라에 그대로 들어맞는 일은 드뭅니다. 여러분이 가져온 습관은, 일본 주방에 있는 그 팬과는 다른 종류의 팬을 위한 것일 수 있습니다. 숫자 하나를 알면 판단이 달라집니다.
불소수지(이른바 테플론) 코팅은 일반적으로 연속 사용 가능 온도가 약 260℃라고 설명됩니다. 이를 넘으면 코팅의 열화가 시작되고, 약 350℃에서는 분해 가스가 발생할 우려가 있습니다.
빈 팬을 가열하면(「空焚き」, *karadaki*, 빈 냄비 가열) 표면은 몇 분 만에 이 온도에 도달합니다. 빈 팬을 가열했다는 것을 알아차렸다면 즉시 방을 환기하고, 몸에 이상이 느껴지면 의료기관에 상담하십시오.
[확인 필요] 위 온도는 제조사와 업계 자료의 수치입니다. 게재 전에 일반사단법인 일본불소수지공업회(一般社団法人 日本弗素樹脂工業会) 또는 제조사의 공식 자료로 확인해 주십시오.
코팅된 팬은 철수세미, 연마제가 든 세정제, 그리고 금속 뒤집개에 손상될 수 있습니다. 먼저 제품의 사용 설명을 확인하십시오.
이것은 철 프라이팬(「鉄のフライパン」)에 대한 이야기입니다. 논스틱 코팅에는 위에서 설명한 온도 문제가 있습니다. 자신의 팬 소재에 맞는 설명을 따르십시오.
이 또한 철 프라이팬에 대해 가끔 하는 이야기입니다. 모든 소재에 적용하지 마십시오.
급격한 온도 변화는 팬을 변형시키고 코팅이 벗겨지는 원인이 될 수 있습니다. 식힌 뒤에 씻는 것이 기본입니다.
코팅이 벗겨지기 시작하면 그 도구는 수명을 다한 것입니다. 언제 교체할지 판단하는 것도 손질의 일부입니다.
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식재료에 따라 충분한 가열이 필요합니다. 날로 먹는 것은 생식용으로 유통되는 식품에 한정하십시오. 알레르기가 있는 분은 원재료를 확인하십시오.
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