일본에서 산나물이나 마당의 풀을 먹을 때, 혼동하기 쉬운 독초는 무엇입니까?

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답먹을 수 있는 식물과 독초는 잎이 매우 비슷한 경우가 많아, 전문가조차 "실물을 뿌리까지 보지 않으면 판단할 수 없다"고 말합니다. 가정에서 일어나는 사고는 대부분 여섯 가지 유형입니다. ① 수선화(スイセン)의 잎을 부추로 착각, ② 콜키쿰(イヌサフラン)의 비늘줄기나 잎을 산마늘(ギョウジャニンニク)·감자·양파로 착각, ③ 여로(バイケイソウ)를 비비추 새순(ウルイ)으로 착각, ④ 투구꽃(トリカブト)을 꿩의바람꽃(ニリンソウ)이나 모미지가사(モミジガサ)로 착각, ⑤ 감자의 싹과 초록색으로 변한 껍질, ⑥ 흰독말풀(チョウセンアサガオ)의 뿌리를 우엉(ゴボウ)으로 착각. 예방의 원칙은 "종류를 확실히 알 수 없는 식물은 캐지 않고, 먹지 않고, 남에게 주지 않는다", "마당에서 관상용 알뿌리(수선화, 콜키쿰)를 채소 옆에 심지 않는다", "남에게 받은 산나물도 마찬가지"입니다. 먹은 뒤 수십 분에서 몇 시간 안에 메스꺼움, 설사, 저림이 나타나면 남은 식물을 가지고 즉시 진료를 받으십시오.

봄에 산나물(山菜)을 캐거나, 마당에 자란 부추(ニラ)와 머위(フキ)를 뜯는 일 — 가까이 있는 야생 식물을 먹는 것은 일본 식문화의 일부입니다. 그러나 해마다 "수선화를 부추로 착각", "콜키쿰을 산마늘로 착각"한 중독 사고가 일어나며, 사망 사례도 있습니다. 후생노동성 통계에는 식물성 자연독에 의한 식중독이 연간 수십 건 기록됩니다. 가장 자주 혼동되는 조합과, 사고를 확실히 막는 방법을 정리했습니다.

혼동하기 쉬운 조합

독초	착각하는 식용 식물	구별 방법(다만 실물 확인이 필요)	증상
수선화(スイセン)(잎, 비늘줄기)	부추(ニラ), 달래(ノビル), 양파(비늘줄기)	부추 냄새가 나지 않습니다(부추는 냄새가 강합니다). 수선화 잎은 더 두껍고 넓으며, 비늘줄기는 양파보다 작습니다	먹은 뒤 30분 이내에 메스꺼움, 구토, 설사, 두통. 일본에서 가장 많은 식물성 중독
콜키쿰(イヌサフラン, Colchicum)(잎, 비늘줄기)	산마늘(ギョウジャニンニク), 양하(ミョウガ), 감자와 양파(비늘줄기)	산마늘은 마늘 냄새가 납니다. 콜키쿰은 냄새가 없습니다	콜히친에 의한 구토·설사에서 다발성 장기부전으로 진행. 사망 사례 여러 건
여로류(バイケイソウ・コバイケイソウ)(새순)	비비추 새순(ウルイ, オオバギボウシ), 산마늘(ギョウジャニンニク)	여로는 잎에 깊은 주름과 나란한 잎맥이 있고 줄기를 감쌉니다	메스꺼움, 구토, 혈압 저하, 경련
투구꽃(トリカブト)(어린잎)	꿩의바람꽃(ニリンソウ), 모미지가사(モミジガサ), 쑥(ヨモギ)	잎이 깊게 갈라집니다. 꽃이 피기 전에는 매우 비슷합니다. 같은 장소에 섞여 자랍니다	아코니틴에 의한 저림, 부정맥, 호흡 곤란. 치사성이 높습니다
흰독말풀(チョウセンアサガオ, Datura)(뿌리, 씨, 잎)	우엉(ゴボウ) 뿌리, 참깨(씨), 오크라(꽃봉오리), 몰로키아(モロヘイヤ)	우엉 뿌리보다 굵고 짧으며 냄새가 다릅니다	환각, 흥분, 동공 확대, 맥박 증가
감자(싹, 초록색 껍질, 덜 자란 덩이줄기)	—	감자 보관에 관한 별도의 글을 참고하십시오	메스꺼움, 복통, 설사
미국자리공(ヨウシュヤマゴボウ)(뿌리, 열매)	야마고보(ヤマゴボウ, 식용, 절임에 사용), 포도(열매)	줄기가 붉은 자주색이고, 검은 자주색 열매가 송이로 달립니다	구토, 설사, 경련
알로카시아(クワズイモ)(덩이줄기)	토란(サトイモ)	잎자루가 길고, 제대로 된 덩이줄기가 없습니다	입안의 심한 통증과 부기
수국(アジサイ)(잎)	요리에 곁들인 장식 잎으로 잘못 먹는 경우	—	구토, 어지럼
은행(ギンナン)(다량)	먹을 수 있지만 어린이는 5～6알, 어른도 10～20알 이상은 피하십시오	—	경련(비타민 B6 결핍을 일으키는 성분)

통계와 예방

오해 1｜우리 마당에 자란 부추는 안전하다

부추에 섞여 든 수선화 잎이 가장 많은 사고 유형입니다. 캘 때 한 포기씩 냄새를 맡고, 수선화 근처에 자란 부추는 먹지 마십시오.

오해 2｜도감이나 앱과 비교하면 구별할 수 있다

꽃이 피기 전의 투구꽃과 꿩의바람꽃, 여로와 비비추 새순은 전문가도 실물이 있어야 할 만큼 닮았습니다. 사진 판별은 위험합니다.

오해 3｜가열하면 독이 없어진다

수선화, 콜키쿰, 투구꽃의 독은 열로 분해되지 않습니다. 먹지 않는 것이 유일한 대책입니다.

오해 4｜여러 해 먹어 왔으니 잘못 볼 리 없다

경험 많은 채취자도 해마다 사고를 당합니다. 독초는 식용 식물과 섞여 자라고, 새순 단계가 가장 구별하기 어려운 시기입니다.

오해 5｜조금밖에 안 먹었으니 지켜보겠다

콜키쿰과 투구꽃은 적은 양으로도 목숨을 잃을 수 있습니다. 식물을 먹은 뒤 메스꺼움이나 저림이 있으면 남은 식물을 가지고 즉시 진료를 받으십시오.

출처

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/

이 글에 대하여

여기서 소개하는 내용은 일본에 사는 사람들 사이에서 전해져 온 생각과 일상의 방법과, 공개 자료에서 얻은 일반 정보입니다. 공식 권고도, 전문가의 지도도 아닙니다. 방법은 가정과 지역에 따라 다릅니다.

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