Value Village ／ 生活智慧
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筷子是日本餐桌禮儀中訪客最擔心、卻最少出錯的部分——沒有人會在意握法笨拙。真正重要的規則關乎筷子所代表的含意，而不是怎麼拿：幾個與死亡或貪心有關的動作，以及開飯和飯後的固定用語。
| 不要 | 名稱 | 原因 |
|---|---|---|
| 把筷子直插在飯碗裡 | tate-bashi（立て箸） | 這是喪禮上供奉亡者的方式 |
| 把食物從自己的筷子直接遞到別人的筷子上 | hiroi-bashi / awase-bashi（拾い箸／合わせ箸） | 模仿了喪禮上傳遞火化後骨骸的儀式。請放到盤子上 |
| 用筷子指人或指菜 | sashi-bashi（指し箸） | 失禮 |
| 用筷子戳食物 | tsuki-bashi（突き箸） | 幼稚 |
| 在菜上方猶疑不決 | mayoi-bashi（迷い箸） | 貪心 |
| 舔或吮筷子 | neburi-bashi（ねぶり箸） | — |
| 把筷子橫放在碗上 | watashi-bashi（渡し箸） | 表示「我吃完了」 |
| 用筷子把盤子拉向自己 | yose-bashi（寄せ箸） | — |
| 當成串籤或鼓棒使用 | — | — |
| 把免洗筷互相搓 | — | 暗示店家給的是便宜筷子 |
| 時刻 | 做法 |
|---|---|
| 飯前 | 「我開動了」（いただきます，itadakimasu，字面意思是「我領受了」）——常伴隨微微點頭；在家裡，大家等到齊了一起開始 |
| 用餐 | 飯碗拿在左手，端到胸前；湯碗端到嘴邊——碗可以端起，盤子不端 |
| 湯 | 直接就著碗喝；用筷子夾取湯裡的料 |
| 共享菜盤 | 如有提供，使用公筷（「取り箸」，toribashi）；否則，把自己的筷子倒過來用是老派做法，如今已不鼓勵——直接用自己的筷子即可 |
| 白飯 | 不要把醬油倒在白飯上；不要剩飯粒（把飯吃完） |
| 壽司 | 用手或用筷子都可以；沾魚的那一面，不要沾飯；一口吃掉 |
| 麵 | 吸麵出聲是正常的；有降溫和帶入空氣的作用 |
| 飯後 | 筷子放回筷架（「箸置き」，hashioki）或放回筷套，擺放平行；對做菜的人或店員說「多謝款待」（ごちそうさまでした，gochisōsama deshita） |
[待核實] 消耗量數據請對照林野廳的木材利用統計核實；禮儀部分為約定俗成。
沒有人會因為握法笨拙而不快。 讓人皺眉的是把筷子直插在白飯裡，或用筷子直接把食物遞給別人的筷子——因為它們所指向的含意。
它模仿了喪禮上傳遞骨骸的儀式。請把那一塊放到對方的盤子上。
碗本來就是要端起來的——白飯和湯都端到嘴邊。盤子留在桌上。 彎下身子湊近碗吃才是失禮的做法。
這是舊時的建議，如今已不鼓勵（你手握的那一端也並不乾淨）。如有公筷就用公筷；否則直接用自己的筷子，不必多慮。
它是對所有讓這一餐得以成就的人與物的感謝——農民、做菜的人、成為食材的動植物。不帶宗教色彩；每個人都會說，在餐廳裡也會輕聲說。
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