為什麼每年新年都會發生麻糬（餅）事故？長輩與孩子該怎麼吃

本回答為草稿。在法務審核與出處查證完成前不會公開。

答案麻糬黏性極強，在口中會結成一團，還會在體溫下變硬，因此對咀嚼與吞嚥能力變弱的長輩、以及咬不斷它的嬰幼兒來說，窒息風險很高。預防方法：①切小（約 1 公分見方）；②一次一塊，充分咀嚼，嚥下去之後再吃下一塊；③吃之前先用茶或湯把口腔潤濕；④改用白玉湯圓（白玉）、粥狀麻糬或市售的軟麻糬（やわらかい餅）；⑤絕不讓人獨自一人吃。如果噎住了，當事人發不出聲音、表情痛苦或臉色改變時，請立刻撥打 119（日本的救護車電話），並用力拍擊背部或做腹部推擠（哈姆立克急救法）。用吸塵器吸出的做法並不被建議。

在日本，每年一到一月，就會接連有人因為麻糬（餅，mochi）噎住而被送醫，其中也有人死亡。光是東京消防廳轄區，每年就有約 100 人被救護車送醫，其中 90% 是 65 歲以上。很多人以為「好好嚼就沒事」，但對於咀嚼與吞嚥能力已經變弱的人來說，麻糬是最容易造成窒息的食物之一。如果你要和日本家庭一起過年，這些值得先知道。

數字中的麻糬事故

項目	內容
救護車出動	東京消防廳轄區內，因麻糬窒息而被送醫者每年約 90～130 人。其中超過一半發生在 1 月，集中於 1 月 1 日～3 日
年齡	約 90% 為 65 歲以上。80 多歲者人數最多
死亡	全國因食物造成的窒息死亡每年約 3,500～4,000 人，麻糬是其中最常見的食物之一。消費者廳的分析顯示，因麻糬致死集中在 1 月，占全年的 40% 以上
麻糬的性質	在口腔溫度（約 37℃／99°F）下會變硬、黏性更強。唾液無法將它溶解。很容易在沒有咬斷的情況下整塊吞下
兒童	一般不給未滿 3 歲的孩子吃一般麻糬。5 歲以下兒童窒息事故的食物依序是堅果、葡萄、小番茄與麻糬

預防（家中有長輩或孩子）

措施	內容
切	約 1 公分見方，或切成薄片。新年雜煮湯（お雑煮）裡的麻糬也要切
一口的量	一次一塊，嚥下去之後再吃下一塊。不要邊說話、邊笑邊吃
潤濕口腔	吃之前先喝茶或湯，把口腔與咽喉潤濕。嘴裡含著麻糬再用茶送下去反而更糟（麻糬會移位堵住呼吸道）
姿勢	坐直，上半身略微前傾。不要躺著吃，也不要剛睡醒就吃
替代品	白玉湯圓（切小）、加了麻糬的米粥、市售的軟麻糬或入口即化麻糬（とろける餅），也可用麵包粥或麵疙瘩湯（すいとん）代替麻糬
看護	絕不讓人獨自一人吃。假牙不合時避免吃麻糬
時段	早餐時與剛睡醒時吞嚥能力較弱。也有建議說中午以後比較安全

噎住時怎麼辦

1. 先確認「能出聲嗎？」：如果對方還能咳嗽或說話，就讓他繼續咳（可能自己咳出來）。不要拍背（麻糬可能移動，反而完全堵住呼吸道）。 2. 發不出聲音、臉色發青、雙手掐住喉嚨（窒息的訊號）：立刻撥打 119（請旁邊的人幫忙），同時： - 背部拍擊：讓對方上半身前傾、頭低下，用掌根用力連續拍擊兩肩胛骨之間。 - 腹部推擠（哈姆立克急救法）：從背後把拳頭放在肚臍上方，向內、向上猛推。孕婦與嬰兒不可使用（改用胸部推擠）。 - 交替進行這兩種方法，直到異物排出或對方失去意識。 3. 如果失去意識：開始心肺復甦（胸外按壓）。取出口中看得見的東西（看不見的不要用手指去挖）。 4. 吸塵器：消防單位與醫師都不建議（會傷到口腔，還會浪費時間）。請做上述處置，而不是去找器材。 5. 取出之後也要就醫：可能有呼吸道損傷或殘留碎片。

嬰兒：背部拍擊（臉朝下、頭放低，拍背）與胸部推擠。嬰兒不可做腹部推擠，會損傷內臟。
假牙：不合的假牙會削弱咬合力。請在年底前到牙科調整。
對長輩風險較高的其他食物：蒟蒻（こんにゃく）、水煮蛋、麵包、肉、丸子（団子）、小番茄、葡萄。同樣的措施適用。

[待核實] 救護車出動人數與年齡結構請對照東京消防廳最新年度資料核實，全國窒息死亡數據請對照人口動態統計與消費者廳的分析核實。急救步驟請對照日本紅十字會與消防廳的最新指引核實。

誤解1｜好好嚼麻糬就安全

對咀嚼與吞嚥能力變弱的長輩來說，麻糬正是因為「嚼了也會結成一團」才最危險。 切小、少量與旁人看護要一起做到。

誤解2｜用茶送下去就沒事

嘴裡含著麻糬時用液體往下送，可能讓麻糬移位並堵住呼吸道。 要在吃之前潤濕口腔，而不是吃到一半時。

誤解3｜噎住了先拍背

如果對方還能咳嗽或說話，不要拍，讓他繼續咳（拍打可能造成完全阻塞）。如果發不出聲音，就做背部拍擊與腹部推擠，並撥打 119。

誤解4｜用吸塵器就能吸出來

消防單位與醫療機構都不建議。 找機器所花的時間反而讓情況更糟。請改做背部拍擊與腹部推擠。

誤解5｜切小了任何年齡的孩子都能吃

未滿 3 歲的孩子咬不斷它，一般做法是不給麻糬。 白玉湯圓有同樣的性質，也要注意。

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出處

消費者廳（消費者庁）「歲末年初請注意麻糬造成的窒息事故！」[年末年始、餅による窒息事故に御注意ください！]

https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/release/

東京消防廳（東京消防庁）「注意麻糬造成的窒息事故」[餅による窒息事故に注意]（救護車資料）

https://www.tfd.metro.tokyo.lg.jp/lfe/topics/

日本紅十字會（日本赤十字社）「呼吸道異物清除的步驟（背部拍擊法・腹部推擠法）」[気道異物除去の手順（背部叩打法・腹部突き上げ法）]

https://www.jrc.or.jp/study/safety/

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