关于烤鱼架（魚焼きグリル）的使用和清洁，人们常有哪些误解？

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答案最大的误解是「烤鱼架只能烤鱼，清洁太麻烦，不如不用」。烤架是高温的明火烤箱，除了鱼，还能做吐司、蔬菜、鸡肉和年糕。清洁方面，只要用后立刻清理、在接油盘里放水或使用专用垫纸、把烤网泡在小苏打水里，就会变得轻松。接油盘里积着油还继续使用，是火灾的原因之一。

日本燃气灶内置的烤鱼架，是让来访者忍不住问「这个抽屉是干什么的？」的那个装置。它是位于灶头下方的小型明火烤箱，多数出租屋的厨房都有。以下梳理它的用法、人人头疼的清洁方法，以及随之而来的火灾提醒。

用法与保养

项目	内容
种类	有水型（在接油盘中加水；减少油溅和烟）／无水型（不需加水；清洁较简单，但需要处理油）
温度	双面烤机型约 300〜400℃。预热 1〜2 分钟
鱼以外	吐司（1〜2 分钟）、蔬菜（青椒、茄子）、鸡肉、年糕（餅）、油炸豆腐皮（油揚げ）、烤饭团（焼きおにぎり）
清洁（接油盘）	用后放凉了立刻清理。有水型请倒掉水，趁油凝固前用洗涤剂清洗。铺上铝箔纸或专用烤架垫纸会更轻松（在有水型烤架上铺之前，请确认说明书是否允许）
清洁（烤网）	泡在小苏打水（重曹，jūsō；40℃ ／ 104°F，每升水 2 大勺）中 30 分钟，再用海绵擦洗。焦垢用小苏打糊
清洁（内腔与门）	每月一次，用中性洗涤剂。鱼腥味可在用后把茶叶渣或咖啡渣放在接油盘里烤一烤——这是生活者的小窍门

烤架火灾：东京消防厅每年都报告接油盘中积存的油着火的事故，并提醒：「接油盘积着油时不要使用」「有水型烤架请加规定量的水」「使用中不要离开」。
搭载 Si 传感器的灶具，其烤架具有过热保护和忘关自动关闭定时器（多数在 15〜20 分钟后自动熄火）。
烤架的气味主要来自接油盘里的油和烤网上的焦垢。用后立刻清洁最有效。

[待核实] 火灾案例请对照东京消防厅的火灾统计，烤架的安全功能请对照日本燃气石油机器工业会（JGKA）与厂商资料核查。

它是 300℃ 以上的明火烤箱：吐司 1〜2 分钟就好，也适合蔬菜、鸡肉和年糕。日本很多人不放烤面包机，直接用烤架。

油会随着冷却凝固，积存的油还会引发火灾。 用后放凉了立刻清理，是唯一轻松的办法。在接油盘里铺垫纸或铝箔（请确认说明书）。

有水型烤架的设计前提就是靠水抑制油溅与烟，并防止火灾。 请务必加规定量的水。 绝不要给无水型烤架加水（会造成故障）。

气味的源头是油和焦垢。 请先清洁。 烤茶叶渣或咖啡渣是清洁之后的收尾。

在有水型烤架的接油盘中铺铝箔，会妨碍水正常蒸发，还可能让油直接接触火焰；有些机型明令禁止。请查阅使用说明书。 如果在烤网上铺铝箔，请扎孔让油能流下去。

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https://www.tfd.metro.tokyo.lg.jp/lfe/kasai_yobo/

https://www.jgka.or.jp/

https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/caution/

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