關於烤魚爐（魚焼きグリル）的使用與清潔，人們常有哪些誤解？

本回答為草稿。在法務審核與出處查證完成前不會公開。

答案最大的誤解是「烤魚爐只能烤魚，清潔太麻煩，不如不要用」。烤爐是高溫的直火烤箱，除了魚，也能做吐司、蔬菜、雞肉與麻糬。清潔方面，只要用完馬上清、在承油盤裡放水或使用專用墊紙、把烤網泡在小蘇打水裡，就會變得輕鬆。承油盤積著油還繼續使用，是火災的原因之一。

日本瓦斯爐內建的烤魚爐，是讓外國訪客忍不住問「這個抽屜是做什麼用的？」的那個裝備。它是位在爐頭下方的小型直火烤箱，多數租屋的廚房都有。以下整理它的用法、大家最怕的清潔方法，以及隨之而來的火災提醒。

用法與保養

項目	內容
種類	有水型（在承油盤中加水；減少油噴濺與煙）／無水型（不需加水；清潔較簡單，但要處理油）
溫度	雙面燒機型約 300〜400℃。預熱 1〜2 分鐘
魚以外	吐司（1〜2 分鐘）、蔬菜（青椒、茄子）、雞肉、麻糬（餅）、豆皮（油揚げ）、烤飯糰（焼きおにぎり）
清潔（承油盤）	用完放涼後馬上清。有水型請倒掉水，趁油凝固前用清潔劑清洗。鋪上鋁箔紙或專用烤爐墊紙會更輕鬆（要鋪在有水型烤爐上時，請先確認說明書是否允許）
清潔（烤網）	泡在小蘇打水（重曹，jūsō；40℃ ／ 104°F，每公升水 2 大匙）中 30 分鐘，再用海綿刷洗。焦垢用小蘇打糊
清潔（爐內與門）	每月一次，用中性清潔劑。魚腥味可在用完後把茶葉渣或咖啡渣放在承油盤裡烤一烤——這是生活者的小撇步

烤爐火災：東京消防廳每年都報告承油盤中積存的油起火的事故，並提醒：「承油盤積著油時不要使用」「有水型烤爐請加規定量的水」「使用中不要離開」。
搭載 Si 感應器的爐具，其烤爐具有過熱防止功能與忘記關火自動計時器（多數在 15〜20 分鐘後自動熄火）。
烤爐的異味主要來自承油盤裡的油與烤網上的焦垢。用完馬上清潔最有效。

[待核實] 火災案例請對照東京消防廳的火災統計，烤爐的安全功能請對照日本瓦斯石油機器工業會（JGKA）與製造商資料確認。

它是 300℃ 以上的直火烤箱：吐司 1〜2 分鐘就好，也適合蔬菜、雞肉與麻糬。日本很多人不放烤麵包機，直接用烤爐。

油會隨著冷卻凝固，積存的油還會引發火災。 用完放涼後馬上清，是唯一輕鬆的辦法。在承油盤裡鋪墊紙或鋁箔（請確認說明書）。

有水型烤爐的設計前提，就是靠水抑制油噴濺與煙並防止火災。 請務必加規定量的水。 絕對不要對無水型烤爐加水（會造成故障）。

氣味的來源是油與焦垢。 請先清潔。 烤茶葉渣或咖啡渣是清潔之後的收尾。

在有水型烤爐的承油盤鋪鋁箔，會妨礙水正常蒸發，還可能讓油直接接觸火焰；有些機型明令禁止。請查閱使用說明書。 若要在烤網上鋪鋁箔，請戳孔讓油能流下去。

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https://www.tfd.metro.tokyo.lg.jp/lfe/kasai_yobo/

https://www.jgka.or.jp/

https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/caution/

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