黒龍酒造本社蔵

概要

永平寺の黒龍酒造。九頭竜川の伏流水で醸す。

解説

黒龍酒造株式会社（こくりゅうしゅぞう）は、福井県吉田郡永平寺町に本社および工場を置く日本酒の蔵元。 1804年（文化元年）、初代蔵元の石田屋二左衛門以来、手造りの日本酒を追求してきた「黒龍」は、水質に優れた土地柄や松岡藩が奨励したことから、全盛期には酒蔵が17蔵を数えたが現在は黒龍酒造と他の1蔵だけとなった。吉田郡は霊峰白山の雪どけ水がろ過され、九頭竜川の伏流水として流れ出る地域で、伏流水はやわらかな吟醸酒の仕込みには適しているのである。黒龍酒造は手造りの日本酒を追求し続ける蔵元である。原料の酒米は、兵庫県東条産の山田錦や福井県大野市産の五百万石を使用し、酒米を丁寧に磨き上げ酒質の向上を目指している。その目標に向かって1994年（平成6年）、効率的な酒造りを目指し3階建ての酒造蔵「龍翔蔵」を建設した。2017年（平成29年）、培ってきた技術を酒造りに活かす目的で「正龍蔵」を建設した。黒龍酒造の他の蔵にはない特徴は、創業時から継承してきた独自の技術と最新の技術を融合させ、温故知新の酒造りに挑戦する酒造である。現在の七代目蔵元水野正人は、ワイン造りにも興味を抱きフランスやドイツを歴訪し、日本酒をワイン同様に熟成できないかと試行錯誤を続け高品質な酒造りを追求し続けている。 2020年（令和2年）5月、吉田郡永平寺町は町内の酒蔵3社に対し、新型コロナウイルス感染拡大に伴う手指消毒用アルコール代替品として高濃度アルコールを製造と供給を依頼。それに応えて、酒蔵3社は製造と供給を開始した。 2021年（令和3年）4月、黒龍酒造はブランドの商品構成を刷新、ブランド「黒龍」を贈答用とし、ブランド「九頭龍」を家飲みなどとした。また、新型コロナウイルス感染拡大による需要の変化に伴い、小容量瓶を増やす方針である。消費動向に対応した商品を提供して販売拡大を目指すこととした。 1804年（文化元年） - 石田屋本家より分家した石田屋二左衛門が永平寺松岡春日で酒造業創業 1894年（明治27年） - 名称「水野酒造場」として営業 1948年（昭和23年） - 会社創立 1959年（昭和34年） - 商品名「九頭龍」発売 1963年（昭和38年） - 「黒龍酒造株式会社」に名称変更 1970年（昭和45年） - 「COLD KOKURYU」発売

出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）

出典 ja.wikipedia.org ↗