개요
가나자와의 시바즈시. 대나무잎으로 싸는 압착 초밥을 만든다.
소개
주식회사 시바즈시(시바즈시)는 이시카와현 가나자와시에 본사를 둔 초밥 도시락 제조업체이다. 조릿대잎으로 싼 누름초밥 “사사즈시” 판매로 알려져 있다. 가나자와시의 번화가 가타마치에서 1947년에 설립된 도시바의 쇼룸을 경영하던 가지타니 다다시(1913년 - 2010년 11월 30일)는 전기밥솥 실연 판매로 매출을 늘리고 있었으나, 그 때문에 지어진 대량의 밥 처리에 애를 먹고 있었다. 이를 가나자와시 주변에서 경사스러운 날에 먹던 누름초밥으로 만들어 팔아 치우는 것을 고안했다.
출처: 위키백과(CC BY-SA 4.0)
출처 ja.wikipedia.org ↗기본 정보
분야：사사즈시·식품 제조
출처 hot-ishikawa.jp ↗출처 pref.ishikawa.lg.jp ↗공식 사이트
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출처 shibazushi.jp ↗여행 전에 알아둘 것
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정보 확인일: 2026-09-03
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