개요
도사의 가메이즈미 주조. 셀 이십사라는 효모로 과일 같은 풍미의 술을 만든다.
소개
가메이즈미 주조(가메이즈미슈조)는 고치현 도사시에 있는 일본 술 주조 제조사이다. 고치현 공업기술센터에서 개발된 청주 효모 「CEL-24」를 사용한 술 빚기로 알려져 있다. 창업은 1897년(메이지 30년)이며, 11명의 사람이 모여 「우리가 마실 술은 우리가 빚자」라는 모토 아래 「후모토 주점」으로 창업했다. 「가메이즈미」라는 이름은 「만년의 샘」을 의미하며, 스쿠모 가도에 있는 가뭄 때에도 마르지 않는 샘을 술 빚는 물로 사용한 데서 이름 붙여졌다.
출처: 위키백과(CC BY-SA 4.0)
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분야：일본주·CEL-24 효모
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정보 확인일: 2026-09-03
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