北雪酒造

概要

佐渡の酒蔵。島で醸し、海外へも出している。

解説

株式会社北雪酒造（ほくせつしゅぞう）は、新潟県佐渡市赤泊地区にある日本の酒造会社。日本酒・焼酎・梅酒などのリキュールを製造・販売する。松久信幸が経営し世界に約30店舗を展開するレストラン「NOBU」と日本酒納入の独占契約を結んでいる（#NOBUとの提携で詳述）。佐渡市原産の米や水、梅などを用いた商品を製造する。売上高のうち約3割は佐渡島内、約7割は島外である。離島である佐渡島に本社を置くことから製品の移送時間やコストといったネックを抱えており、地元佐渡原産の原材料にこだわる理由のひとつともなっている。 1872年（明治5年）に創業された個人商店の流れをくむ。1948年（昭和23年）12月に直接の前身である有限会社羽豆酒造場が設立され、1993年（平成5年）に現在の株式会社北雪酒造に社名変更された。2015年現在の社長は羽豆史郎。日本酒、焼酎のほかにも梅酒などのリキュールや酒類関連商品を手掛ける。2013年（平成25年）9月には、日本酒「獺祭」で知られる山口県の旭酒造が導入したものと同様の遠心分離器を約3,000万円で導入し、以降この技術を利用して製造した「遠心分離酒」も販売している。日本酒は自社ブランドのイメージの明確化を企図し、2005年の現社長就任以降に大吟醸・純米大吟醸・純米酒・本醸造・普通酒の5種類に整理された。北雪大吟醸YK35（大吟醸酒）さらりとした味わいが北国の雪を連想させることから命名された。下記の複数の受賞歴を持つ。最高金賞（ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014 大吟醸部門）金賞（全米日本酒鑑評会2013 大吟醸A部門）トロフィー受賞（インターナショナル・サケ・チャレンジ2013）純米大吟醸越淡麗（純米大吟醸酒）下記の複数の受賞歴を持つ。最高金賞（ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012）金賞（ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014）新潟トロフィー受賞（インターナショナル・ワイン・チャレンジ2012）北雪金星（「創業の酒」、普通酒）スローフードジャパン・酒文化研究所主催の「燗酒コンテスト2012」（お値打ち燗酒熱燗部門）で金賞を受賞した経歴を持つ。北雪大吟醸 NOBU（大吟醸酒）・純米大吟醸 NOBU（純米大吟醸酒）

出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）

出典 ja.wikipedia.org ↗