沢の鶴資料館

概要

灘五郷にある酒蔵の資料館。創業300年以上の蔵で、入館は無料。

解説

沢の鶴株式会社（さわのつる）は、日本の酒類製造業会社。兵庫県神戸市、灘五郷の一つ西郷に本社を置く。『純米』に自信をもつ酒蔵である。 1717年 - 創業。当時は両替を主に扱う商人であり、大名の蔵屋敷に出入りし、藩米を取り扱う仕事を主に行った。当時の屋号は米屋。その別家の米屋喜兵衛が米屋の他、副業で酒を造り始めたことが始まりである。商標が※印なのはそのためである。 1885年 - 「澤之鶴」を商標登録。 1898年 - 石崎合資会社に改組。 1919年 - 石崎株式会社に組織変更。 1964年 - 沢の鶴株式会社に社名変更。 1978年 - 昔の酒蔵「沢の鶴資料館」オープン。全国で初めての酒蔵の公開資料館。 1991年 - CIを導入、ロゴマークを創業時から使われてきた※印から鶴の羽を模った現行のものに変更。また、表記が「澤之鶴」から「沢の鶴」に変更（イギリスでは現在でもCI導入前のラベルで販売されている）。 1993年 - 日本酒の冷・燗における温度の定義を発表。これまではっきりしていなかった温度の定義を研究発表（沢の鶴相性研究会）。 1月 - 阪神・淡路大震災により、沢の鶴資料館をはじめ、木造蔵が全倒壊。 1.5カップ（上撰・丹頂）発売。大容量カップ酒の先駆けとして知られている。 8月 - 阪神・淡路大震災で被災・廃業した世界長酒造より8月1日付で営業権とブランドを譲受し、販売を開始。 1998年 - 米だけの酒発売。日本初の非純米「米だけの酒」であったが、2004年の酒税改定により、現在は純米酒になっている。 1999年 - 昔の酒蔵「沢の鶴資料館」再建オープン。阪神・淡路大震災で倒壊したが、全国初の木造免震構造を採用し再建（兵庫県指定有形民俗文化財）。 2017年3月6日 - 女性向け日本酒「SHUSHU」を販売（日本酒のキャラクター化プロジェクト「ShuShu（シュシュ）」とは全く関係はない。）。 2022年6月1日 - 純米大吟醸酒『NADA88（なだはちじゅうはち）』を、クラウドファンディングサイト「Makuake（マクアケ）」で発売。酒米には、2016年3月からヤンマーと共同開発を進めてきた新しい品種を使用。米だけの酒コクとうまみなのにすっきり…

出典：Wikipedia（CC BY-SA 4.0）

出典 ja.wikipedia.org ↗