개요
무라카미시에 전해지는 연어 요리. 머리부터 꼬리까지 사용하며 종류가 100가지를 넘는다고 한다.
소개
니가타현 무라카미시에서 제공되는 연어 요리. 가을 연어를 머리부터 꼬리까지 남김없이 사용하며, 요리의 수는 100종류를 넘는다고도 한다. ‘시오비키 연어’와 ‘연어 술 절임’, ‘하라코’ 등 전통 있는 연어 요리를 시내 각 점포에서 제공하며, 연어 코스 요리의 기준은 3000엔~10000엔.
출처 niigata-kankou.or.jp ↗여행 전에 알아둘 것
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