압력솥과 전기 압력솥은 위험합니까? 안전하게 쓰는 규칙

이 답변은 초안입니다. 법무 검토와 출처 검증이 끝날 때까지 공개되지 않습니다.

답압력솥 사고는 대부분 네 가지에서 비롯됩니다. ① 너무 많이 담기(최대 눈금선 초과. 콩과 면류는 용량의 3분의 1까지), ② 증기 구멍을 막는 재료(콩, 면류, 카레 루, 걸쭉한 요리가 증기 구멍을 막습니다), ③ 압력이 내려가기 전에 뚜껑을 억지로 여는 것, ④ 낡은 고무 패킹이나 안전밸브를 교체하지 않는 것. 사용 전에 설명서의 "조리할 수 없는 식품" 항목을 확인하고, 가압 중에는 자리를 비우지 말며, 불을 끈 뒤 압력 표시가 완전히 내려간 것을 확인하고 여십시오. 고무 패킹은 1～2년마다 교체하고, 증기 구멍은 사용할 때마다 청소합니다. 전기 압력솥은 불을 다룰 일이 없어 더 안전하지만, 같은 규칙이 그대로 적용됩니다.

압력솥과 전기 압력솥은 일본 부엌에서 시간을 줄여 주는 기본 도구가 되었습니다. 돼지고기 조림이 30분이면 되고, 현미도 금방 지어집니다. 한편으로 국민생활센터에는 "뚜껑이 날아갔다", "증기에 화상을 입었다"는 사고 신고가 들어옵니다. 대부분은 넣으면 안 되는 것을 넣었거나, 열면 안 되는 때에 열었기 때문입니다. 규칙만 지키면 안전한 도구입니다.

안전 규칙

규칙	내용	이유
용량	국물을 포함해 최대 눈금선까지(보통 2/3). 부푸는 식품 — 콩, 곡물, 면류, 건어물·건나물 — 은 1/3까지	부푼 재료가 증기 구멍을 막아 압력이 비정상적으로 올라갑니다
넣으면 안 되는 것(대부분의 기종)	카레·스튜 루(가압이 끝난 뒤에 넣기), 걸쭉하게 만든 요리, 다량의 기름(튀김은 절대 금지), 베이킹소다와 베이킹파우더, 면류(기종에 따라 다름), 껍질이 있는 콩(껍질이 구멍을 막습니다), 알코올 농도가 높은 액체	구멍 막힘, 거품이 일어 뿜어져 나옴, 기름 과열
여는 시점	불을 끈 뒤 압력 표시(핀 또는 추)가 완전히 내려갈 때까지 기다립니다. 빨리 식히려면 솥 전체를 수돗물에 대십시오(전기 기종은 불가)	압력이 남은 상태에서 열면 내용물이 뿜어져 나와 심한 화상을 입습니다
가압 중	자리를 비우지 않습니다(전기 기종은 자동이라 자리를 비워도 되는 것이 많습니다), 얼굴과 손을 증기 구멍에 가까이 대지 않습니다, 아이를 가까이 오지 못하게 합니다	증기는 100℃가 넘습니다
고무 패킹	1～2년마다 교체(변형, 경화, 씻어도 빠지지 않는 냄새). 사용할 때마다 빼서 세척	밀폐가 나쁘면 압력이 오르지 않거나 증기가 샙니다
증기 구멍과 안전밸브	매번 세척하고 막힘을 확인(이쑤시개 또는 동봉된 핀 사용)	막히면 안전장치가 작동하지 못합니다
가열(가스레인지 기종)	삼발이(五徳) 위에 솥을 안정되게 올립니다, 불꽃이 솥 바닥 밖으로 나오지 않게 합니다, 압력이 오르면 약불로 줄입니다	태워 먹음, 손잡이 손상 방지
PSC 마크	가정용 압력솥은 소비생활용제품안전법상 「특정제품」이며 PSC 마크가 의무입니다. 마크가 없는 수입품·병행수입품은 사용하지 마십시오	안전 기준 적합

오해 1｜압력솥은 폭발하는 위험한 물건이다

요즘 제품에는 여러 겹의 안전장치가 있으며, 용량·재료·여는 시점의 규칙만 지키면 안전합니다. 사고는 거의 모두 규칙을 어겼을 때 일어납니다.

오해 2｜시간을 아끼려고 카레 루를 처음부터 넣는다

걸쭉한 소스가 증기 구멍을 막아 내용물이 뿜어져 나옵니다. 루는 압력을 뺀 뒤에 넣으십시오.

오해 3｜빨리 열고 싶으면 뚜껑을 힘껏 돌린다

압력이 남은 상태에서 열면 내용물이 뿜어져 나와 심한 화상을 입습니다. 표시가 내려갈 때까지 기다리고, 급하면 솥을 수돗물에 대십시오(가스레인지 기종만).

오해 4｜고무 패킹은 망가질 때까지 쓴다

1～2년이면 굳고 변형되어 밀폐가 나빠지고 증기가 샙니다. 정기적으로 교체하도록 설계된 부품입니다.

오해 5｜해외에서 산 싼 제품도 속은 똑같다

일본에서 판매되는 가정용 압력솥에는 PSC 마크가 있어야 합니다. 마크가 없는 제품은 안전 기준에 따른 확인을 거치지 않았습니다. 사용하지 마십시오.

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이 글에 대하여

여기서 소개하는 내용은 일본에 사는 사람들 사이에서 전해져 온 생각과 일상의 방법과, 공개 자료에서 얻은 일반 정보입니다. 공식 권고도, 전문가의 지도도 아닙니다. 방법은 가정과 지역에 따라 다릅니다.

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식재료에 따라 충분한 가열이 필요합니다. 날로 먹는 것은 생식용으로 유통되는 식품에 한정하십시오. 알레르기가 있는 분은 원재료를 확인하십시오.

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