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당분의 섭취량은 전 세계적인 공중보건 과제이며, WHO는 "유리당을 총에너지의 10% 미만, 가능하면 5% 미만으로"라고 밝히고 있습니다. 일본의 식사 섭취 기준에는 당류의 수치 목표가 없어, 그 차이에서 혼란이 생깁니다.
| 항목 | 내용 | 출처 |
|---|---|---|
| WHO의 기준 | 유리당을 총에너지의 10% 미만(강한 권고), 5% 미만(조건부 권고) | WHO(2015년) |
| 하루 2,000 kcal인 사람의 경우 | 10% ＝ 약 50 g／5% ＝ 약 25 g | 계산 |
| 일본의 식사 섭취 기준 | 당류의 수치 목표는 설정 없음(탄수화물은 총에너지의 50~65%) | 후생노동성(2025년판) |
| 일본인의 설탕류 섭취량 | 공급량은 1인당 연간 약 15~17 kg(약 45 g／일). 조사에 나타난 실제 섭취량은 약 6~8 g(설탕・감미료류만) 이상 | 농림수산성・국민건강・영양조사 |
| 영양성분 표시 | 「당류」 표시는 임의입니다. 의무인 것은 「탄수화물」 | 소비자청 |
| 음료・식품 | 당류의 기준 |
|---|---|
| 콜라 500 mL | 약 55 g |
| 스포츠음료 500 mL | 약 25~30 g |
| 캔커피(가당) 185 mL | 약 10~15 g |
| 채소주스 200 mL | 약 10~15 g(과당 포함) |
| 가당 요구르트 100 g | 약 10 g |
| 판초콜릿 50 g | 약 25 g |
[확인 필요] WHO 가이드라인(2015년)의 권고 내용, 『식사 섭취 기준(2025년판)』의 탄수화물 관련 표현, 농림수산성 『식료수급표』의 공급량 수치를 확인해 주십시오. 음료의 수치는 제품 표시에 근거한 어림값입니다.
기준이 없는 이유는, 일본의 조사에 당류 섭취량을 정확히 측정할 자료가 부족하기 때문이라고 설명되는 것이 일반적입니다. 실질적인 참고가 되는 것은 WHO의 기준입니다.
WHO가 말하는 "유리당"은 첨가된 당과 주스・꿀・시럽에 들어 있는 당을 가리키며, 과일 그 자체와 우유에 들어 있는 당은 포함되지 않습니다. 과일은 하루 약 200 g(식사 밸런스 가이드／일본의 식생활 지침).
「당류 제로」(糖類ゼロ)는 100 mL당 0.5 g 미만을 뜻하며, 대신 인공감미료나 당알코올이 사용됩니다. 단맛에 익숙해지는 것 때문에 주의가 필요하다는 견해도 있습니다.
모두 당류이며, WHO가 말하는 유리당에 포함됩니다. 미네랄 함량은 매우 적으며, 설탕 대신 이들을 더 많이 먹을 이유는 없습니다.
가장 큰 공급원은 음료입니다. 가당 음료를 물이나 차로 바꾸는 것이 간식을 참는 것보다 효과적이라고 설명되는 것이 일반적입니다.
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https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/nutrient_declearation/
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