关于冰箱的清洁，常见的误解有哪些？

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答案最大的误解是「冰箱里面很冷，所以细菌不会繁殖」。在10℃（50°F）以下，繁殖会变慢，但不会停止，而且有些细菌——例如李斯特菌——在低温下也会增殖。洒出的肉汁、蔬菜碎屑和过期食品，既是污垢也是细菌的来源。实用的原则是：「每月一次，用酒精或稀释的清洁剂擦拭搁板和内壁」「不要忘记门封条和蔬菜室的底部」「不要塞得太满（约70%）」。

冰箱常被认为「因为里面冷，所以是干净的」，是家中最少被清洁的家电之一。日本的厨房还有自己的习惯：独立的蔬菜室（野菜室，yasai-shitsu）、微冻室（チルド室）和门上的小置物架。这里整理厚生劳动省（MHLW）关于「清洁冰箱」的建议，以及家电制品协会的保养指引。

多久清洁一次，以及怎么做

部位	频率	方法	注意
搁板、内壁、门上置物架	每月一次	把食品取出，拆下搁板用清洁剂清洗。内壁用稀释的中性清洁剂或食品级酒精喷雾擦拭，再擦干	氯系漂白剂（塩素系漂白剤）会损伤塑料和金属（若使用，请稀释并彻底擦净）
门封条（橡胶密封条）	每月一次	用棉签或牙刷清除沟槽里的污垢与霉	封条老化会导致制冷变差、电费上升
蔬菜室底部、微冻室	洒漏后立即处理，并每月一次	擦掉蔬菜碎屑、泥土和肉的血水	冰箱里最脏的地方
制冰机、水箱	每周一次	参见关于制冰机的那篇文章	—
冷冻室	每3〜6个月一次	除霜（自动除霜机型不需要）、整理破袋和过期的东西	—
背面与底部（散热区域）	每年一至两次	用吸尘器吸掉灰尘	散热不良会增加耗电
除味	持续进行	用敞口容器盛放的小苏打（重曹）或活性炭。气味的来源是污垢和过期食品，所以要先清洁	—

厚生劳动省《在家中预防食物中毒的6个要点》列出了不要把冰箱塞得过满（约70%）、不要让肉和鱼的汁水沾到其他食品、定期清洁。
李斯特菌在4℃（39°F）下也会增殖，在天然奶酪、未经加热的火腿（生ハム，nama-hamu，如意式生火腿）和烟熏三文鱼中可能成为问题。孕妇和高龄者需要特别注意（厚生劳动省）。
塞得过满会挡住冷气的流动，使温度上升，耗电增加。约70%是参考标准（资源能源厅）。
开门：缩短开门的时间，减少开门的次数。

[待核实] 请对照厚生劳动省核实6个要点的措辞与李斯特菌的提醒，并对照资源能源厅的资料核实70%这一参考标准。

误解1｜冰箱里细菌不会繁殖

只是繁殖变慢而已。李斯特菌在4℃下也会增殖。污垢和洒漏就是来源。

误解2｜有除味剂就能解决气味

气味的来源是污垢、过期食品和肉、鱼的血水。请先清洁和整理；除味剂只是辅助。

误解3｜清洁是年底才做的事

每月擦拭搁板，洒漏当场清理。光靠日本年底的「大扫除」（大掃除，ōsōji）是不够的。

误解4｜塞得越满越保冷

冷气无法循环，温度会上升，耗电增加。以70%为目标。冷冻室则相反：塞满的冷冻室效率更高（冷冻的食品彼此保冷）。

误解5｜用氯系漂白剂就能安全杀菌

它会损伤塑料、金属和门封条，还可能在食品上留下残留。请用食品级酒精或稀释的中性清洁剂擦拭，再擦干。

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出处

厚生劳动省《在家中预防食物中毒的6个要点》[家庭でできる食中毒予防の6つのポイント]（冰箱的管理）

https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html

厚生劳动省《李斯特菌引起的食物中毒》[リステリアによる食中毒]

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000055260.html

资源能源厅《家庭节能彻底指南（冰箱）》[家庭の省エネ徹底ガイド]

https://www.enecho.meti.go.jp/category/saving_and_new/saving/general/howto/

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