장 보는 빈도와 음식물 낭비에 대한 흔한 오해는 무엇입니까?
이 답변은 초안입니다. 법무 검토와 출처 검증이 끝날 때까지 공개되지 않습니다.
「대량으로 사면 절약된다.」 「매일 사는 쪽이 신선하다.」 장 보는 빈도에 대한 생각은 나라마다 다릅니다. 일본에는 일본만의 조건이 있고—작은 냉장고, 가까운 슈퍼마켓, 많은 맞벌이 가구—정부도 이 문제를 식품 손실(食品ロス, shokuhin rosu, 일본어로 음식물 낭비를 가리키는 말)의 관점에서 정리해 두었습니다. 숫자가 말해 주는 바를 살펴봅니다.
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| 항목 | 수치 | 출처 |
|---|---|---|
| 가정에서 나오는 음식물 낭비 | 연간 약 233만 톤(2023년도 추계치), 1인 1일 약 50 g(밥 반 공기) | 농림수산성(MAFF)／환경성 |
| 가정 낭비의 내역 | 먹다 남긴 것 약 40%, 직접 폐기(기한 초과 등) 약 40%, 과잉 제거 약 20% | 소비자청 |
| 장 보는 빈도 | 주 2~3회 가 가장 많은 답변(각종 조사). 매일 또는 거의 매일: 약 20% | 민간 조사 |
| 과잉 구매의 원인 | 냉장고에 무엇이 있는지 모른다(「이미 산 것을 잊었다」가 소비자청 조사에서 상위) | 소비자청 |
| 날짜 표시 읽는 법 | 쇼미키겐(賞味期限)은 품질에 관한 「가장 맛있게 먹을 수 있는 기한」의 기준, 쇼히키겐(消費期限)은 안전에 관한 「먹을 수 있는 기한」의 한계 | 소비자청 |
| 방법 | 내용 |
|---|---|
| 장 보기 전에 냉장고를 사진 찍거나 확인한다 | 중복 구매를 막습니다 |
| 장보기 목록을 쓰고, 배고픈 상태로 장 보지 않는다 | 충동구매를 줄입니다 |
| 「앞쪽에서 집기」(手前取り, 데마에도리) | 진열대 앞쪽(기한이 가까운 것)에서 집습니다—곧 쓸 것이라면. 소비자청과 농림수산성이 권장합니다 |
| 냉장고에 「먼저 쓰는 칸」을 만든다 | 기한이 가까운 것을 한곳에 모읍니다 |
| 주 1회 재고 점검일 | 남은 것으로 한 끼를 만듭니다 |
| 소용량 포장과 낱개 판매 | 소규모 가구라면 단가가 높아도 버리는 것이 없으면 결과적으로 더 쌉니다 |
[확인 필요] 음식물 낭비 추계치는 농림수산성과 환경성의 최신 연도 자료와, 내역은 소비자청 자료와 대조해 주십시오.
오해 1｜대량으로 사면 절약된다
단가가 싸도 다 쓰지 못하면 버리게 되어 손해입니다. 한도는 냉장고에 들어가는 양과 일주일치 식사 입니다.
오해 2｜매일 장을 보면 낭비가 없다
매일 장을 보면 충동구매가 늘고 이동과 시간 비용도 듭니다. 주 1~2회 계획적으로 장을 보고 부족한 것을 채우는 방식 이 실제 대부분의 가정이 하는 방법입니다.
오해 3｜기한이 가까운 것은 피하고 뒤쪽에서 집는다
곧 먹을 것이라면 앞쪽(기한이 가까운 것)이 좋고, 가게의 폐기도 줄입니다(「手前取り」). 기준은 집에서 기한 안에 다 먹을 수 있는지 입니다.
오해 4｜쌀 때 사서 얼려 두면 낭비가 없다
「언제 샀는지 기억나지 않는」 냉동식품은 결국 쓰이지 않고 냉동실 안쪽에서 버려집니다. 날짜를 적고, 냉동식품은 2~3주 안에 사용하십시오(냉동 기사 참조).
오해 5｜음식물 낭비는 가게와 음식점의 문제다
가정에서 나오는 양이 전체의 약 절반(464만 톤 중 233만 톤)입니다. 「이미 산 것을 잊었다」가 주된 원인이므로, 냉장고 안을 파악하는 것이 가장 효과적인 대책입니다.
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출처
- 농림수산성 [MAFF], 「식품 손실량(레이와 5년도 추계치)」[食品ロス量（令和5年度推計値）]
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/
- 소비자청 [Consumer Affairs Agency], 「식품 손실 감축 관계 참고자료」[食品ロス削減関係参考資料]（가정 음식물 낭비의 내역, 의식조사）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/
- 소비자청／농림수산성／환경성, 「데마에도리」[てまえどり]
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/efforts/
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식재료에 따라 충분한 가열이 필요합니다. 날로 먹는 것은 생식용으로 유통되는 식품에 한정하십시오. 알레르기가 있는 분은 원재료를 확인하십시오.
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