關於日本家庭日常喝的茶，大家常有哪些誤解？

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答案常見的誤解是認為日本人整天都在喝綠茶。日本家庭夏天喝冰的麥茶，飯後喝焙茶（ほうじ茶）或玄米茶，有客人時喝煎茶，傍晚之後往往就不再攝取咖啡因。一支熱水壺、一個茶壺、冰箱裡一個冷泡壺就夠用了；抹茶是留給特別場合或咖啡館的。

茶道吸引了所有的目光；而日本家庭實際上喝的茶，是另一回事。它隨季節變化，大部分不是抹茶，其中很多根本不含咖啡因。

實際上喝的是什麼

茶	是什麼	什麼時候喝	咖啡因
麥茶（麦茶）	烘焙過的大麥——不是茶樹	夏天，冰的，整天喝，孩子也喝	無
焙茶（ほうじ茶）	烘焙過的綠茶	飯後、傍晚，長者和孩子也喝	低（烘焙會減少咖啡因）
玄米茶（玄米茶）	綠茶加炒米	佐餐	低—中
煎茶（煎茶）	標準的蒸菁綠茶	待客、下午	中（約 20 mg/100 mL）
番茶（番茶）	粗老的晚採綠茶	日常，便宜	低
昆布茶（昆布茶）	昆布「茶」——鹹鮮味；不是西方那種發酵飲料	冬天，當作類似高湯的熱飲	無
蕎麥茶、黑豆茶	蕎麥、黑豆	替代選擇	無
抹茶	碾茶磨成的粉	特別場合、咖啡館、甜點	高（見抹茶篇）

茶葉綠茶的家庭消費量一直在下降（約每戶每年 600 g，低於 2000 年代初的約 1 kg），而瓶裝茶則成長到每年超過 4,000 億日圓——自動販賣機裡賣的就是無糖綠茶或麥茶。
用冰箱冷泡壺冷泡（水出し），是夏天麥茶和綠茶的預設做法；衛生規則同樣適用（見冷泡篇）：一兩天內喝完，每天清洗冷泡壺。
飯後喝茶不只是為了味道：焙茶和玄米茶對胃溫和；這個習慣也是日本餐食很少配甜飲料的原因。

[待核實] 消費趨勢請對照農林水產省的茶葉統計與家計調查；咖啡因數值請對照日本食品標準成分表。

夏天是麥茶；傍晚是焙茶類。煎茶是待客的茶。一個家庭可能好幾天都不喝一杯正式的綠茶。

麥茶不含咖啡因；焙茶含量很低。孩子從嬰兒時期起就喝麥茶。每杯煎茶的咖啡因大約是咖啡的三分之一。

在日本，它是昆布茶——熱水沖昆布粉，鹹而鮮。那種發酵飲料在日本用英文名稱呼。

一把側把茶壺（急須，kyūsu）、一支熱水壺、一個冰箱冷泡壺。水溫合適比任何器具都重要（見綠茶沖泡篇）。

無糖瓶裝茶是一個4,000 億日圓的市場，也是搭配超商午餐的標準飲料。沒有人看不起它；自動販賣機就是為它而存在的。

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https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/ocha.html

https://www.stat.go.jp/data/kakei/

https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html

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