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该不该不吃早饭、间歇性断食是否健康，各国都在讨论。在日本，「早餐缺食率」是国家调查的一个项目，作为统计数据被长期追踪。以下是统计显示的内容，以及日本人对它的看法。
| 项目 | 数值 | 出处 |
|---|---|---|
| 早餐缺食率（20 多岁男性） | 约 30% | 国民健康・营养调查（令和5年 / 2023 年） |
| 早餐缺食率（20 多岁女性） | 约 20% | 同上 |
| 早餐缺食率（全年龄・男性） | 约 15% | 同上 |
| 健康日本21（第三次）的相关目标 | 减少不吃早饭的人（年轻一代） | 厚生劳动省 |
调查中「缺食」的定义包括 什么也不吃、只吃点心或水果、只服用片剂等。
[待核实] 请以「国民健康・营养调查」的最新年度按年龄段核对缺食率。数值为概数。
这取决于您自身的生活节奏，以及前一晚吃了多少。 国家之所以把「减少缺食」定为目标，是因为不吃早饭往往与 夜猫子式的生活、晚饭偏晚、生活习惯紊乱 相伴。
一般认为，不吃早饭会让 午饭和晚饭的分量变大，因此总摄入量未必会下降。体重由一天的总量决定。
即使是 一根香蕉、一杯酸奶或一碗味噌汤 也算。一般认为，早上吃点东西 对体内时钟的重置有所参与（《睡眠指南 2023》提到了晨光与早餐时刻的规律性）。
一般认为，只有糖分的早餐 容易让人上午更饿。在日本生活的人常用的做法是 少量加入蛋白质（鸡蛋、豆腐、乳制品）。
文部科学省（MEXT）的 全国学力・学习状况调查（全国学力・学習状況調査）持续显示，每天吃早饭的学生正确率往往更高。这是相关关系，并不是因果的证明， 但它是国家持续推行「早睡早起吃早饭」（早寝早起き朝ごはん）运动的依据之一。
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https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_47433.html
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21_00006.html
https://www.mext.go.jp/a_menu/shougai/asagohan/
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这里分享的是 在日本生活的人们代代相传的想法与日常做法，以及来自公开资料的一般信息。这些不是官方建议，也不是专业指导。做法因家庭和地区而异。
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