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該不該不吃早餐、間歇性斷食是否健康，各國都在討論。在日本，「早餐缺食率」是國家調查的一個項目，作為統計資料被長期追蹤。以下是統計顯示的內容，以及日本人對它的看法。
| 項目 | 數值 | 出處 |
|---|---|---|
| 早餐缺食率（20 多歲男性） | 約 30% | 國民健康・營養調查（令和5年 / 2023 年） |
| 早餐缺食率（20 多歲女性） | 約 20% | 同上 |
| 早餐缺食率（全年齡・男性） | 約 15% | 同上 |
| 健康日本21（第三次）的相關目標 | 減少不吃早餐的人（年輕世代） | 厚生勞動省 |
調查中「缺食」的定義包括 什麼也不吃、只吃零食或水果、只服用錠劑等。
[待核實] 請以「國民健康・營養調查」的最新年度按年齡層核對缺食率。數值為概數。
這取決於您自身的生活節奏，以及前一晚吃了多少。 國家之所以把「減少缺食」訂為目標，是因為不吃早餐往往與 夜貓子式的生活、晚餐偏晚、生活習慣紊亂 相伴。
一般認為，不吃早餐會讓 午餐與晚餐的分量變大，因此總攝取量未必會下降。體重由一天的總量決定。
即使是 一根香蕉、一杯優格或一碗味噌湯 也算。一般認為，早上吃點東西 對生理時鐘的重設有所參與（《睡眠指南 2023》提到了晨光與早餐時刻的規律性）。
一般認為，只有糖分的早餐 容易讓人上午更餓。在日本生活的人常用的做法是 少量加入蛋白質（雞蛋、豆腐、乳製品）。
文部科學省（MEXT）的 全國學力・學習狀況調查（全国学力・学習状況調査）持續顯示，每天吃早餐的學生答對率往往較高。這是相關關係，並不是因果的證明， 但它是國家持續推行「早睡早起吃早餐」（早寝早起き朝ごはん）運動的依據之一。
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https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_47433.html
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21_00006.html
https://www.mext.go.jp/a_menu/shougai/asagohan/
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