关于应对宿醉，人们常有哪些误解？

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答案最大的误解是「有某种食物或饮料对宿醉有效」。宿醉的主要成因是脱水、低血糖、乙醛以及睡眠质量下降；能可靠帮上忙的是时间、水分、糖分与休息。市售饮料与保健品不得标示预防或缓解宿醉，而「回魂酒」（迎え酒，mukae-zake）只是把症状往后推。预防在于喝多少，以及边喝边补水。

每个国家都有自己的「宿醉神器」。在日本，经典之选是蚬子（しじみ，shijimi）味噌汤、腌梅（梅干，umeboshi）和姜黄（ウコン，ukon）饮料。以下依据厚生劳动省（厚生労働省）2024 年的饮酒指南与生理学的一般说法，梳理哪些站得住脚、哪些没有依据。

宿醉的机制与应对

原因	症状	应对
脱水	头痛、口渴、乏力（酒精有利尿作用）	水、口服补液盐或运动饮料，少量多次（参见本站关于口服补液盐的文章）
低血糖	头晕站不稳、冷汗、无力	糖分（水果、粥、蜂蜜）
乙醛	恶心、心悸、面部潮红。分解能力由遗传决定（约 40% 的日本人分解酶较弱）	时间（等待分解）。回魂酒会进一步减慢分解
胃部炎症	胃痛、恶心	少量易消化的食物；市售胃药按用法服用
睡眠质量下降	困倦、注意力下降	休息（参见本站关于酒精与睡眠的文章）
丙酮与炎症性物质	全身乏力	时间

常被提到的「对策」	评价
蚬子（しじみ，shijimi）味噌汤	作为补充水分、盐分与氨基酸是合理的。食品不得标示「鸟氨酸有助于肝脏」，缓解宿醉的依据也未获确认
姜黄／姜黄素（ウコン，ukon）饮料与保健品	没有充分依据表明可以预防或改善宿醉（国立健康·营养研究所）。存在肝功能障碍的报告，有肝病的人请注意
回魂酒（迎え酒，mukae-zake）	只是暂时掩盖症状，并减慢分解。有酒精依赖的风险
靠桑拿或运动出汗排酒	会加重脱水，很危险（参见本站关于桑拿的文章）
咖啡	咖啡因能让人暂时清醒；利尿作用会加重脱水。少量则无妨
市售头痛药	对乙酰氨基酚与酒精同服会加重肝脏负担。请遵守用法，饮酒后不要马上服用

厚生劳动省《关于顾及健康的饮酒指南》（2024 年）建议掌握纯酒精的摄入克数以及「饮酒前与饮酒中要进食并补水」，并把宿醉描述为「喝多了的信号」。
约 40% 的日本人乙醛分解酶（ALDH2）的作用较弱，容易脸红。一般认为这类体质的人少量饮酒也容易宿醉，食道癌等疾病的风险也更高。
「对宿醉有效」「保护肝脏」之类的标示，在日本的健康增进法与景品表示法（不正当赠品及不实标示防止法）下，普通食品与保健品是不允许使用的。即使是「功能性标示食品」（機能性表示食品，日本的一种标示类别），也没有直接宣称「宿醉」的产品。

[待核实] 2024 年饮酒指南的记述、姜黄的评价（国立健康·营养研究所「健康食品」数据库）以及 ALDH2 的比例（e-健康net），请分别核实。

没有产品可以标示这样的功效，依据也未获确认。水分、糖分、时间。

它会减慢分解，把症状往后推。 一般认为这是通向依赖的入口。

几乎没有酒精是通过汗液排出的；脱水反而加重，很危险。不要蒸桑拿，不要做剧烈运动。

依据不充分，而且有肝功能障碍的报告。预防在于喝多少，以及边喝边补水与进食。

对乙酰氨基酚与酒精同服会加重肝脏负担。饮酒后不要马上吃止痛药；第二天早上按用法服用。剧烈头痛、呕吐不止或意识模糊属于紧急情况（在日本请拨打 119 叫救护车）：可能是急性酒精中毒。

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https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_37785.html

https://hfnet.nibiohn.go.jp/

https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/alcohol/a-02-001.html

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