抹茶や抹茶製品について誤解されがちなことは？

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抹茶は、この10年ほどで茶道の世界から世界各地のカフェメニューへと広がり、2024～25年には日本国内で品薄になりました。日本で「抹茶」を購入する旅行者は、海外で使われている「matcha」という言葉のイメージとは一致しない等級や価格、表示に直面します。

抹茶とは

• 日本の碾茶生産量は、2010年から2023年の間に約3倍（約4,000 t）に増えましたが、特に輸出を中心とする需要の伸びがそれを上回りました。2024～25年には大手生産者が販売を制限し、有名店でも1人当たりの購入数に上限が設けられました。
• カフェイン：1杯分（2 g）に約60～70 mg含まれ、エスプレッソ1ショットと同程度です。茶葉を丸ごと摂取するため、1杯当たりでは煎茶より多くなります。
• 保存：抹茶は酸化が速いため、密閉し、光を避け、低温で保存し、開封後は数週間以内に使い切ります。未開封の缶は冷蔵庫で数か月保存できます。

[要確認] 生産量は農林水産省の茶統計、品薄については生産者の発表（2024～25年）、カフェイン量は日本食品標準成分表で確認してください。

誤解1｜緑色の粉末なら何でも抹茶

抹茶と呼べるのは、粉末にした碾茶だけです。表示に抹茶と記載されているか確認してください。粉末茶は粉末状の煎茶です。「抹茶味」の菓子には、抹茶がほとんど、またはまったく含まれていないこともあります。

誤解2｜茶道用の抹茶で作るラテが一番おいしい

繊細な風味は牛乳や砂糖に隠れてしまい、価格も数倍します。加工用はラテや製菓への使用を想定して作られています。

誤解3｜茶葉と同じように保存できる

粉末は表面積が非常に大きく、数週間で酸化します。小さな缶で購入し、密閉して低温で保存し、使い切ってください。

誤解4｜有名店でも好きなだけ購入できる

2024年秋以降、宇治、京都、西尾の店舗では、購入制限（店頭では1人1点の場合が多く、一保堂茶舗ではオンライン注文を60日間で12点までに制限）や売り切れの表示が一般的になっています。百貨店や小規模な茶店では、比較的制限が少ない傾向があります。

誤解5｜抹茶はカフェインを含まない、または少ない

茶葉そのものを摂取するため、抹茶1杯には煎茶1杯より多くのカフェインが含まれます。1杯分2 g当たり約60～70 mgで、エスプレッソと同程度です。

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出典

• 農林水産省 — 茶の生産統計（茶をめぐる情勢）

https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/ocha.html

• 公益社団法人日本茶業中央会 — 日本茶の種類

https://www.nihon-cha.or.jp/

• 文部科学省 — 日本食品標準成分表（茶のカフェイン）

https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html

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