おしぼりについて、よくある誤解とは？
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日本では、ほとんどの飲食店で、メニューより先に丸めたタオルが出てきます。冬は温かく、夏は冷たいおしぼりです。顔や首、テーブルを拭く人もいれば、まったく使わない人もいるため、旅行者は何か決まりがあるのかと疑問に思うことがあります。厳密ではありませんが、決まりはあります。
おしぼりとは
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 目的 | 食事の前に手を清潔にする |
| 温度 | 寒い時期は温かく（約50～60℃）、夏は冷たく |
| 種類 | 布製のレンタル品（洗浄後、納入業者に返却）または密封包装された使い捨ての紙製・不織布製品 |
| 使用後 | 軽くたたむか丸めて、皿の横に置きます — 店員が回収します。くしゃくしゃのまま放置したり、ナプキン代わりに使ったりしないようにします |
| 業界基準 | レンタルおしぼりは、厚生労働省の指導と業界団体が定める衛生基準に従って洗浄され、細菌数の基準値も設けられています |
| コンビニ | 弁当には使い捨てのおしぼりが付くことがあります。付いていなければ、「おしぼりありますか？」と尋ねます |
- この習慣は、旅館が到着した客のために水を入れた桶と布を用意していた江戸時代にさかのぼります。レンタルおしぼりは1950年代に登場しました。
- 全国おしぼり協同組合連合会の推計では、レンタルおしぼりは毎月数億本利用され、1本のおしぼりが洗浄されて数十回再利用されています。
[要確認] 利用本数は全国おしぼり協同組合連合会、衛生基準は厚生労働省の「貸おしぼりの衛生等管理要領」に確認してください。
誤解1｜顔を拭く
拭くのは手だけです。 顔を拭く行為（さらに首や脇まで拭く行為）は、中年の会社員を戯画的に表すしぐさであり、礼儀正しいとはいえません。
誤解2｜食事中にナプキンとして使う
おしぼりは、食事前に手を拭くために提供されます。寿司を一貫食べるごとに指を拭くために手元に置いておくのは問題ありませんが、何度も口を拭いたり、こぼしたものを拭き取ったりするためのものではありません。紙ナプキンを頼みましょう。
誤解3｜テーブルを拭く
テーブルをきれいにするのは店の仕事です。テーブルが汚れていたら、店員に伝えましょう。
誤解4｜持ち帰る
布製のおしぼりは、洗浄業者に返却されるレンタル品です。使い捨てのおしぼりは持ち帰っても構いません。
誤解5｜単なるタオルである
おしぼりはあいさつでもあります。寒い日に温かいおしぼりを、8月に冷たいおしぼりを手渡すことは、店が最初に示すもてなしであり、その場の雰囲気をつくります。
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出典
- 厚生労働省 — 貸おしぼりの衛生等管理要領
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/seikatsu-eisei/
- 全国おしぼり協同組合連合会
https://www.oshibori.or.jp/
- 日本政府観光局 — 食事のマナー
https://www.japan.travel/en/guide/dining-etiquette/
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