關於日本的「shun」（旬）這個概念，人們常有哪些誤解？

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答案常見的誤解是把「shun」理解為整整一個季節。它指的是某種食材處於最佳狀態的一段短暫窗口，而這個窗口會以批發價格的下探顯現出來。

「shun」（旬）通常被翻譯成「當季」。這個譯法準確，卻仍然漏掉了一些東西——而漏掉的那部分，是可以測量的。

這個窗口，以及在哪裡能看到它

一個季節持續數月。一個「shun」可能只有兩三週。 在這段窗口期內，批發市場的到貨量達到高峰、價格下跌——所以東京都中央批發市場的月度統計，以及 ALIC 的「蔬菜探索」（ベジ探，Vegetan）價格追蹤系統，是最接近「shun」官方紀錄的東西。

這個詞也出現在一般超市的標示牌上。它是有數據軌跡可循的日常詞彙。

[待核實] 若發布版文章中點名了具體的食材或月份，請從下列出處取數，並註明月份與年份。

它標記的是季節之內的一個高峰，而不是季節本身。這個詞指向的是一段狹窄的窗口。

有些食材被描述為有初上市（「走り」hashiri）、盛產（「盛り」sakari）和尾聲（「名残」nagori）三個窗口，各有各的價值。這個概念是有層次的。

供應量、價格與烹調方式都會隨之變化。隨窗口變化的不只是菜單，還有做法。

日常對話裡用，商店標示牌上也用。任何買菜的人都在用它。

供應範圍變寬了，高峰並沒有消失。改變的只是：留意它變成了一件可選的事。

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https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/geppo/

https://vegetan.alic.go.jp/price-trends/changes-arrivals-prices.html

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/

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