脂質のとり方について、よくある誤解は？

この回答は下書きです。法務レビューと出典の検証が終わるまで公開されません。

答え最大の誤解は「脂質はできるだけ減らすべき」です。食事摂取基準は脂質を総エネルギーの20〜30%と幅を持って設定し、必須脂肪酸と脂溶性ビタミンの吸収に不可欠としています。要点は量と種類で、飽和脂肪酸（肉の脂・バター・ココナッツ油）を7%以下に抑え、魚のn-3系を確保し、揚げ物・菓子・加工肉からの「見えない脂質」を意識することです。

「脂質は太る」「油を抜けば痩せる」は根強い誤解で、逆に「良い脂質なら無制限」も広がっています。日本人の食事摂取基準（2025年版）の考え方と、日本の食卓で実際に脂質が多い場面を整理します。

数字で見る

項目	数値	出典
脂質の目標量	総エネルギーの20〜30%（2,000kcalで約44〜67g）	食事摂取基準（2025年版）
飽和脂肪酸	7%以下（約15g以下）	同上
n-6系（リノール酸）	目安量男性約8〜11g・女性約7〜8g	同上
n-3系（α-リノレン酸・EPA・DHA）	目安量男性約2.0〜2.2g・女性約1.6〜2.0g	同上
日本人の脂質摂取	総エネルギーの約28〜29%（20歳以上）。若い世代で30%超の割合が増加	国民健康・栄養調査（令和5年）
トランス脂肪酸	WHOは1%未満。日本人の平均は約0.3%（食品安全委員会）で目安内	食品安全委員会

食品	脂質
から揚げ 3個（100g）	約15g
ポテトチップス 1袋（60g）	約21g
ショートケーキ 1個	約15g
マヨネーズ大さじ1	約11g
豚バラ 100g	約35g
鶏むね（皮なし）100g	約2g
鮭 1切れ（80g）	約3g（うちn-3系約1g）

誤解1｜脂質を抜けば痩せる

脂質は必須栄養素で、極端な制限は脂溶性ビタミン・必須脂肪酸の不足につながります。総エネルギーの収支が体重を決めます。

誤解2｜「良い油」なら無制限

オリーブオイルも大さじ1で約110kcal。種類の選択と量の管理は別（食用油の記事を参照）。

誤解3｜日本食は低脂質

伝統的な和食は低脂質ですが、現代の日本人の脂質摂取は約28〜29%で上限に近い。揚げ物・マヨネーズ・菓子・加工肉が増加要因。

誤解4｜トランス脂肪酸は日本でも大問題

日本人の平均摂取量はWHOの目安（1%未満）を下回ると食品安全委員会は評価しています。表示義務もない。飽和脂肪酸のほうが日本では課題。

誤解5｜魚の脂も脂質だから控える

魚のn-3系（EPA・DHA）は目安量が設定された確保すべき脂肪酸で、週2〜3回の魚が実践的。サプリより食品が基本。

出典

この記事について

本記事で紹介しているのは、日本の生活者の間で受け継がれてきた工夫やアイデア、および公的資料に基づく一般的な情報です。公的機関による推奨や、専門家による指導ではありません。

内容は一般的な情報として提供しているもので、効果や結果には個人差があり、条件や環境によって異なります。

実際に取り入れるかどうかは、ご自身の状況に応じてご自身の判断で決めてください。 本記事の内容を実行したことにより生じた損害・不具合・怪我について、当社は責任を負いかねます。

本記事は、特定の症状の診断・治療・予防を目的としたものではありません。体調に不安がある場合は、自己判断せず医療機関にご相談ください。

出典

内容が変わっていたら教えてください

承認された投稿には、投稿者名が5言語で残ります。

近い疑問

Value Villageは政府機関ではありません。手続きは必ず公式サイトで確認してください。
この記述はValue Villageが公開情報をもとに自分で書き起こしたものです。転載はしていません。