Value Village ／ 食と暮らし
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生ごみのにおいは夏の台所の最大の悩みで、収集日が週2回の日本では「次の収集日までどう保管するか」が生活の知恵として蓄積されています。においの原因と、冷凍・水切り・処理機まで整理します。
| 原因 | 内容 | 対策 |
|---|---|---|
| 水分 | 生ごみの約8割は水分。水分が多いほど細菌が増え、においとコバエ | 三角コーナー・ネットでしっかり水切り、新聞紙・古紙に包む（吸水）、茶殻・コーヒーかすは乾かす |
| 温度 | 夏の台所（25〜35℃）で急増 | 肉・魚のトレー・骨・皮は袋に密閉して冷凍、収集日の朝に出す |
| 空気（好気）と密閉（嫌気） | 密閉しすぎると嫌気性の菌で強いにおい | 袋の口を軽く閉め、ゴミ箱は風通しのよい場所。ふた付きなら内側を拭く |
| 酸性のにおい | 腐敗で酸性に | 重曹をふりかける（アルカリで中和） |
| コバエ | 生ごみ・果物の皮・排水口 | 果物の皮は袋に密閉、排水口の掃除（前の記事） |
| ゴミ袋 | 自治体指定袋 | 二重にする、口を結ぶ |
| 減らす・処理する | 内容 |
|---|---|
| 生ごみ処理機（乾燥式・バイオ式） | 多くの自治体が購入費の1/2〜2/3（上限2〜3万円）を補助 |
| コンポスト（ベランダ・段ボール） | 都市部でも段ボールコンポスト・密閉容器が普及。自治体の講習 |
| ディスポーザー | 設置に自治体の許可・専用の処理槽が必要（多くの自治体で単体設置は不可） |
| 食品ロス削減 | 買いすぎない・使い切る（食品ロスの記事参照）が根本 |
【要検証】生ごみの割合・水分率は環境省・自治体の資料、処理機の補助金はお住まいの自治体で確認してください。ディスポーザーの設置可否も自治体ごとに異なります。
原因は水分と温度。水切り・新聞紙・冷凍が先、消臭剤は補助。
密閉しすぎると嫌気性の菌で強いにおい。軽く閉めて風通しのよい場所、内側を拭く。
密閉すれば衛生上の問題はないとする自治体が多く、夏の肉・魚は冷凍が定番。専用の袋・場所を決める。
単体設置は多くの自治体で不可（下水処理の負荷）。専用処理槽付きの許可制。
自治体の補助（1/2〜2/3、上限2〜3万円）があることが多い。段ボールコンポストは数百円から。
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https://www.env.go.jp/recycle/waste_tech/ippan/
https://www.kankyo.metro.tokyo.lg.jp/resource/
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/
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食材によっては十分な加熱が必要です。生食は、生食用として流通しているものに限ってください。アレルギーのある方は、原材料をご確認ください。
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