世界のじゃがいもは3億9,043万トン
中国だけで9,481万トン

フライドポテト、肉じゃが、グラタン、スープ。どの国の食卓にも顔を出す野菜が、じゃがいもです。国連食糧農業機関（FAO）の統計によると、2024年の世界の生産量は3億9,043万トンで、前年より約1%増えました。収穫面積はむしろ縮んでおり、単位あたりの収量が伸びたことになります。

上位3か国で4割

最大の産地は中国で9,481万トン。世界のおよそ4分の1を一国でまかなっています。次いでインドが5,705万トン、ウクライナが2,113万トンと続き、この3か国で世界の4割強を占めます。ロシア、米国、ドイツも主要な生産国です。

じゃがいもは、米や小麦のような穀物に比べて水や土地あたりの収量が高く、寒冷地でも育ちます。穀物が穫れにくい地域で主食に近い役割を果たしてきたのは、そのためです。

2024年 世界のじゃがいも（FAO統計）
・世界の生産量：3億9,043万トン（前年比 約1%増）
・中国：9,481万トン
・インド：5,705万トン
・ウクライナ：2,113万トン
・収穫面積は縮小、単位収量の向上が生産を支えた

そのまま食べる、から加工へ

世界のじゃがいもの使われ方は、生のまま売られるものから、冷凍のフライドポテトやポテトチップス、でんぷんといった加工品へと比重を移してきました。加工品は保存と輸送がきくため、産地と消費地の距離も伸びています。日本も冷凍のじゃがいも加工品の多くを輸入に頼っています。

いもつながりではさつまいもの輸出は40億円、世界の主食作物については世界の米生産は5億5,250万トンもどうぞ。冷凍食品としてのじゃがいもの位置づけは冷凍食品の国内消費が初めて300万トンを超えたで紹介しています。

参考：国連食糧農業機関（FAO）FAOSTAT（2024年データ）

——Value Village編集部