关于日本家庭日常喝的茶，人们常有哪些误解？

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答案常见的误解是认为日本人整天都在喝绿茶。日本家庭夏天喝冰的大麦茶，饭后喝焙茶（ほうじ茶）或玄米茶，有客人时喝煎茶，傍晚之后往往就不再摄入咖啡因。一把水壶、一个茶壶、冰箱里一个冷泡壶就够用了；抹茶是留给特别场合或咖啡馆的。

茶道吸引了所有的注意力；而日本家庭实际上喝的茶，是另一回事。它随季节变化，大部分不是抹茶，其中很多根本不含咖啡因。

实际上喝的是什么

茶	是什么	什么时候喝	咖啡因
大麦茶（麦茶）	烘焙过的大麦——不是茶树	夏天，冰镇，整天喝，孩子也喝	无
焙茶（ほうじ茶）	烘焙过的绿茶	饭后、傍晚，老人和孩子也喝	低（烘焙会减少咖啡因）
玄米茶（玄米茶）	绿茶加炒米	佐餐	低—中
煎茶（煎茶）	标准的蒸青绿茶	待客、下午	中（约 20 mg/100 mL）
番茶（番茶）	粗老的晚采绿茶	日常，便宜	低
昆布茶（昆布茶）	海带"茶"——咸鲜味；不是西方那种发酵饮料	冬天，当作类似高汤的热饮	无
荞麦茶、黑豆茶	荞麦、黑豆	替代选择	无
抹茶	碾茶磨成的粉	特别场合、咖啡馆、甜点	高（见抹茶篇）

叶茶绿茶的家庭消费量一直在下降（约每户每年 600 g，低于 2000 年代初的约 1 kg），而瓶装茶则增长到每年超过 4000 亿日元——自动售货机里卖的就是无糖绿茶或大麦茶。
用冰箱冷泡壶冷泡（水出し），是夏天大麦茶和绿茶的默认做法；卫生规则同样适用（见冷泡篇）：一两天内喝完，每天清洗冷泡壶。
饭后喝茶不只是为了味道：焙茶和玄米茶对胃温和；这个习惯也是日本餐食很少配甜饮料的原因。

[待核实] 消费趋势请对照农林水产省的茶叶统计与家计调查；咖啡因数值请对照日本食品标准成分表。

夏天是大麦茶；傍晚是焙茶类。煎茶是待客的茶。一个家庭可能好几天都不喝一杯正式的绿茶。

大麦茶不含咖啡因；焙茶含量很低。孩子从婴儿时期起就喝大麦茶。每杯煎茶的咖啡因大约是咖啡的三分之一。

在日本，它是海带茶——热水冲海带粉，咸而鲜。那种发酵饮料在日本用英文名称呼。

一把侧把茶壶（急須，kyūsu）、一个水壶、一个冰箱冷泡壶。水温合适比任何器具都重要（见绿茶冲泡篇）。

无糖瓶装茶是一个4000 亿日元的市场，也是搭配便利店午餐的标准饮料。没有人看不起它；自动售货机就是为它而存在的。

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https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/ocha.html

https://www.stat.go.jp/data/kakei/

https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html

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