행주와 키친타월 위생에 대해 흔한 오해는 무엇입니까?
이 답변은 초안입니다. 법무 검토와 출처 검증이 끝날 때까지 공개되지 않습니다.
그릇을 닦는 부엌의 면 행주(布巾, 후킨)는 일본 가정에서 대대로 쓰여 왔지만, 부엌 전체에서 세균이 가장 많은 물건 가운데 하나입니다. 키친타월로 바꾸는 가정도 점점 늘고 있습니다. 여기서는 두 가지의 위생 경계선이 어디인지와, 어떤 일본어 표시를 찾아야 하는지를 정리합니다.
판단의 근거
| 항목 | 내용 | 근거 |
|---|---|---|
| 행주의 세균 | 젖은 천에서는 몇 시간 안에 세균이 늘어납니다. 생고기의 육즙을 닦은 천으로 그릇의 물기를 닦는 것은 식중독의 경로입니다 | 후생노동성(MHLW) 「6가지 포인트」(오염시키지 않기) |
| 나누어 쓰기 | 그릇용 / 조리대용 / 손 닦는 수건을 색이나 종류로 구분합니다. 생고기나 생선을 닦은 뒤에는 곧바로 빠십시오 | 같음 |
| 쓸 때마다 | 세제로 빨아 꼭 짜서 널어 둡니다(바람이 통하는 곳에 펼쳐서) | 같음 |
| 주 몇 회 | 삶기(5분), 또는 염소계 표백제(표시된 농도로 몇 분) 후 헹구기. 전자레인지(적신 상태로 1~2분)도 한 가지 방법으로 제시됩니다 | 같음, 그리고 일반적인 가정 위생 안내 |
| 교체 | 냄새가 나거나, 색이 어두워지거나, 얇아졌을 때. 한 달에서 몇 달 | — |
| 키친타월 | 한 번 쓰고 버리므로 위생적입니다. 생고기·생선의 즙, 기름, 흘린 것에 적합합니다 | 일반 식품위생 안내 |
- 도쿄도 등의 조사에서는 행주와 수세미의 세균이 도마나 싱크대보다 많았던 사례가 보고되었습니다.
- 키친타월은 생활용품이며 식품위생법상의 「기구」가 아니지만, 식품에 직접 닿는 용도(조림의 오토시부타(落し蓋, 재료 위에 덮는 뚜껑)로 쓰거나 전자레인지에 넣는 경우)에는 식품용(食品用)으로 표시된 제품을 고르십시오. 재생지만으로 만든 제품은 식품용이 아닐 수 있습니다.
- 삶을 수 있는 것은 면이나 마 소재뿐입니다(합성섬유는 녹습니다). 염소계 표백제는 절대 다른 세정제와 섞지 마십시오.
[확인 필요] 「6가지 포인트」의 문구는 후생노동성(厚生労働省)에서, 행주의 세균 조사는 도쿄도 건강안전연구센터(東京都健康安全研究センター) 등이 공개한 자료와 대조해 확인하십시오.
오해 1｜행주는 물에 헹구면 충분하다
물로는 세균이 줄지 않습니다. 세제로 빨아 말리고, 정기적으로 삶거나 표백하십시오.
오해 2｜행주 하나로 조리대와 그릇을 함께 닦는다
조리대의 오염(생고기 육즙, 기름)을 그릇으로 옮기게 됩니다. 용도별로 나누십시오. 손을 닦는 수건도 따로 둡니다.
오해 3｜키친타월로 바꾸면 모두 안심이다
위생 면에서는 유리하지만, 전자레인지에 넣거나 오토시부타로 쓸 때는 「식품용」 표시를 확인하십시오. 젖은 키친타월을 몇 시간 그대로 두면 원점으로 돌아갑니다.
오해 4｜행주를 전자레인지에 돌리면 살균된다
젖은 면 행주를 1~2분 돌리는 것은 한 가지 방법이지만, 마른 천이나 합성섬유 천은 불이 붙을 수 있습니다. 면, 젖은 상태, 짧게라는 조건에서만 하십시오.
오해 5｜표백해 두면 몇 달은 쓸 수 있다
섬유가 닳으면 때도 빠지지 않고 냄새도 가시지 않으니 교체하십시오. 한 달에 한 번 정도가 기준입니다. 낡은 행주는 청소용으로 돌립니다.
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출처
- 후생노동성(MHLW) 「가정에서 할 수 있는 식중독 예방 6가지 포인트」[家庭でできる食中毒予防の6つのポイント]
https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html
- 도쿄도 건강안전연구센터(東京都健康安全研究センター) 「가정 부엌의 세균 오염에 관한 조사」[家庭の台所の細菌汚染に関する調査]
https://www.tmiph.metro.tokyo.lg.jp/
- 후생노동성(MHLW) 「식품용 기구·용기포장의 포지티브 리스트 제도」[食品用器具・容器包装のポジティブリスト制度](종이 제품의 취급)
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kigu/index_00001.html
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