關於「滾動儲備」（rolling stock）食品儲存法，人們常有哪些誤解？
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「滾動儲備」（ローリングストック，rōringu sutokku）是日本政府為一個簡單習慣取的名字：把平常就在吃的食物多備一點，先吃最早買的，用掉多少補多少。它把防災儲備從一格另外存放、難以下嚥的救難口糧，變成了每週採買的一部分。
儲多少，儲什麼
| 類別 | 每人 7 天的量（農林水產省指南） |
|---|---|
| 水 | 21 L |
| 主食（米、麵、餅乾） | 約 21 餐的量（例如 2 kg 米 + 即食包） |
| 主菜（調理包、罐頭） | 約 21 份 |
| 補充品（水果、甜食、飲料） | 依個人喜好——士氣很重要 |
- 方法：比平常多備一點 → 先吃最早買的 → 下次採買時補上。 目標是保有 3–7 天 的量。
- 納入 不需加熱、不需用水 的食品：罐頭、餅乾、果凍飲。其次是只需熱水的食品：杯麵、阿爾發米（アルファ米，乾燥飯）、即食味噌湯。
- 準備一種不用電也能燒水的方法：卡式爐和 6–9 罐卡式瓦斯罐（農林水產省建議一家 大約每天 1 罐）。
[待核實] 數量請對照農林水產省《災害時的家庭食品儲備指南》與內閣府網站；請依嬰兒、長者、過敏和特殊飲食需求調整。
誤解1｜專用防災食品比較好
它價格高、往往吃不慣，而且直到過期才被想起。平常就喜歡吃的食物 在災害中才真的吃得下——壓力之下食慾會下降，小孩也會拒吃不熟悉的東西。
誤解2｜有泡麵就夠了
鹽分高、蛋白質和纖維少，而且需要熱水。請用 魚罐頭、豆類、調理包菜餚、乾燥蔬菜和維生素來源（水果罐頭、果汁）來搭配平衡。
誤解3｜要和廚房分開存放
重點恰恰是融入日常：它就放 在食品櫃裡，輪著吃。另外放一個箱子，就會被遺忘。
誤解4｜一年檢查一次就好
每次採買 都是一次檢查：拿走一件，就買一件。許多家庭還會每月來一次 「儲備晚餐」，讓東西吃起來、流動起來。
誤解5｜滾動儲備只是為了地震
同一個櫃子，在 2020 年的供應中斷和颱風導致的商店停業 期間同樣撐住了家庭。生病和大雪比地震更常發生。
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出處
- 農林水產省（農林水産省）——家庭災害食品儲備指南（災害時に備えた食品ストックガイド）
https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook.html
- 內閣府（内閣府）——防災教育：儲備
https://www.bousai.go.jp/kyoiku/keigen/gensai/index.html
- 消費者廳（消費者庁）——食品日期標示（賞味期限與消費期限）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/expiration_date/
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