トレンド #発酵

2026年、世界は「腸」と「たんぱく質」を見ている｜食のいま

腸の健康を「全身にとって重要」と考える消費者は59％。植物性食品は模倣から栄養重視へ。2026年の世界の食について、市場調査会社が示した主な潮流を整理します。