일본에서 산나물이나 마당의 풀을 먹을 때, 혼동하기 쉬운 독초는 무엇입니까?
이 답변은 초안입니다. 법무 검토와 출처 검증이 끝날 때까지 공개되지 않습니다.
봄에 산나물(山菜)을 캐거나, 마당에 자란 부추(ニラ)와 머위(フキ)를 뜯는 일 — 가까이 있는 야생 식물을 먹는 것은 일본 식문화의 일부입니다. 그러나 해마다 "수선화를 부추로 착각", "콜키쿰을 산마늘로 착각"한 중독 사고가 일어나며, 사망 사례도 있습니다. 후생노동성 통계에는 식물성 자연독에 의한 식중독이 연간 수십 건 기록됩니다. 가장 자주 혼동되는 조합과, 사고를 확실히 막는 방법을 정리했습니다.
혼동하기 쉬운 조합
| 독초 | 착각하는 식용 식물 | 구별 방법(다만 실물 확인이 필요) | 증상 |
|---|---|---|---|
| 수선화(スイセン)(잎, 비늘줄기) | 부추(ニラ), 달래(ノビル), 양파(비늘줄기) | 부추 냄새가 나지 않습니다(부추는 냄새가 강합니다). 수선화 잎은 더 두껍고 넓으며, 비늘줄기는 양파보다 작습니다 | 먹은 뒤 30분 이내에 메스꺼움, 구토, 설사, 두통. 일본에서 가장 많은 식물성 중독 |
| 콜키쿰(イヌサフラン, Colchicum)(잎, 비늘줄기) | 산마늘(ギョウジャニンニク), 양하(ミョウガ), 감자와 양파(비늘줄기) | 산마늘은 마늘 냄새가 납니다. 콜키쿰은 냄새가 없습니다 | 콜히친에 의한 구토·설사에서 다발성 장기부전으로 진행. 사망 사례 여러 건 |
| 여로류(バイケイソウ・コバイケイソウ)(새순) | 비비추 새순(ウルイ, オオバギボウシ), 산마늘(ギョウジャニンニク) | 여로는 잎에 깊은 주름과 나란한 잎맥이 있고 줄기를 감쌉니다 | 메스꺼움, 구토, 혈압 저하, 경련 |
| 투구꽃(トリカブト)(어린잎) | 꿩의바람꽃(ニリンソウ), 모미지가사(モミジガサ), 쑥(ヨモギ) | 잎이 깊게 갈라집니다. 꽃이 피기 전에는 매우 비슷합니다. 같은 장소에 섞여 자랍니다 | 아코니틴에 의한 저림, 부정맥, 호흡 곤란. 치사성이 높습니다 |
| 흰독말풀(チョウセンアサガオ, Datura)(뿌리, 씨, 잎) | 우엉(ゴボウ) 뿌리, 참깨(씨), 오크라(꽃봉오리), 몰로키아(モロヘイヤ) | 우엉 뿌리보다 굵고 짧으며 냄새가 다릅니다 | 환각, 흥분, 동공 확대, 맥박 증가 |
| 감자(싹, 초록색 껍질, 덜 자란 덩이줄기) | — | 감자 보관에 관한 별도의 글을 참고하십시오 | 메스꺼움, 복통, 설사 |
| 미국자리공(ヨウシュヤマゴボウ)(뿌리, 열매) | 야마고보(ヤマゴボウ, 식용, 절임에 사용), 포도(열매) | 줄기가 붉은 자주색이고, 검은 자주색 열매가 송이로 달립니다 | 구토, 설사, 경련 |
| 알로카시아(クワズイモ)(덩이줄기) | 토란(サトイモ) | 잎자루가 길고, 제대로 된 덩이줄기가 없습니다 | 입안의 심한 통증과 부기 |
| 수국(アジサイ)(잎) | 요리에 곁들인 장식 잎으로 잘못 먹는 경우 | — | 구토, 어지럼 |
| 은행(ギンナン)(다량) | 먹을 수 있지만 어린이는 5～6알, 어른도 10～20알 이상은 피하십시오 | — | 경련(비타민 B6 결핍을 일으키는 성분) |
통계와 예방
- 식물성 자연독에 의한 식중독: 연간 20～50건, 환자 50～100명 안팎, 사망은 연 0명～몇 명(후생노동성 식중독 통계). 원인 식물 1위는 수선화이며, 이어서 감자, 여로, 콜키쿰입니다. 콜키쿰은 건수는 적지만 사망률이 높습니다.
- 사고가 일어나는 방식: 마당이나 텃밭에 관상용 식물과 식용 식물을 나란히 심는 경우(수선화와 부추, 콜키쿰과 양파), 채취지에서 여러 종이 섞여 자라는 경우(투구꽃과 꿩의바람꽃), 받은 산나물을 확인 없이 먹는 경우, 아이가 열매나 잎을 입에 넣는 경우.
- 예방의 원칙: ① 종류를 확실히 알 수 없는 식물은 캐지도, 먹지도, 팔지도, 남에게 주지도 않습니다. ② 관상용 알뿌리를 채소 옆에 심지 않고, 알뿌리와 채소를 함께 보관하지 않습니다. ③ 경험 있는 사람과 함께 가서 한 포기씩 확인합니다. ④ "부추 냄새가 나는가?"처럼 감각으로 확인하는 습관을 들입니다. ⑤ 사진 판별 앱의 결과를 믿지 않습니다.
- 먹었을 때: 메스꺼움, 구토, 설사, 저림, 어지럼, 환각. 남은 식물, 조리한 음식, 토사물을 가지고 즉시 진료를 받으십시오(응급실도 괜찮습니다). 식물의 동정이 대처를 좌우합니다. 중독 110번(일본중독정보센터): 오사카 072-727-2499(24시간), 쓰쿠바 029-852-9999(9:00～21:00).
- 어린이와 반려동물: 마당의 열매나 잎을 입에 넣지 않도록 가르치고, 집 주변에 어떤 독초(수선화, 흰독말풀, 협죽도, 석산)를 심었는지 파악해 두십시오.
[확인 필요] 식중독 발생 건수와 원인 식물의 순위는 후생노동성의 최신 연도 자료로, 중독정보센터의 번호와 접수 시간은 일본중독정보센터 자료로 확인해 주십시오.
오해 1｜우리 마당에 자란 부추는 안전하다
부추에 섞여 든 수선화 잎이 가장 많은 사고 유형입니다. 캘 때 한 포기씩 냄새를 맡고, 수선화 근처에 자란 부추는 먹지 마십시오.
오해 2｜도감이나 앱과 비교하면 구별할 수 있다
꽃이 피기 전의 투구꽃과 꿩의바람꽃, 여로와 비비추 새순은 전문가도 실물이 있어야 할 만큼 닮았습니다. 사진 판별은 위험합니다.
오해 3｜가열하면 독이 없어진다
수선화, 콜키쿰, 투구꽃의 독은 열로 분해되지 않습니다. 먹지 않는 것이 유일한 대책입니다.
오해 4｜여러 해 먹어 왔으니 잘못 볼 리 없다
경험 많은 채취자도 해마다 사고를 당합니다. 독초는 식용 식물과 섞여 자라고, 새순 단계가 가장 구별하기 어려운 시기입니다.
오해 5｜조금밖에 안 먹었으니 지켜보겠다
콜키쿰과 투구꽃은 적은 양으로도 목숨을 잃을 수 있습니다. 식물을 먹은 뒤 메스꺼움이나 저림이 있으면 남은 식물을 가지고 즉시 진료를 받으십시오.
---
출처
- 후생노동성(厚生労働省) 「자연독의 리스크 프로파일: 고등식물」 [自然毒のリスクプロファイル：高等植物]
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/
- 농림수산성(農林水産省) 「모르는 들풀, 산나물은 캐지 않고, 먹지 않고, 팔지 않고, 남에게 주지 않는다!」 [知らない野草、山菜は採らない、食べない、売らない、人にあげない！]
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/
- 일본중독정보센터(公益財団法人日本中毒情報センター) 「중독 110번」 [中毒110番]
https://www.j-poison-ic.jp/
⚠️ 편집부 주: 위 출처 URL은 검색으로 확인한 것입니다. 저희 작업 환경에서는 go.jp 도메인에 접속할 수 없어 자료 내용과 본문의 일치 여부를 확인하지 못했습니다. 게재 전 반드시 원문을 열어 확인하고, 확인자와 날짜를 기록해 주십시오.
이 글에 대하여
여기서 소개하는 내용은 일본에 사는 사람들 사이에서 전해져 온 생각과 일상의 방법과, 공개 자료에서 얻은 일반 정보입니다. 공식 권고도, 전문가의 지도도 아닙니다. 방법은 가정과 지역에 따라 다릅니다.
이 글은 일반 정보입니다. 결과는 사람마다 다르며, 각자의 상황과 환경에 따라 달라집니다.
이 내용이 자신의 상황에 맞는지는 스스로 판단해 주십시오. 이 글을 따라 발생한 손해, 손실, 부상에 대해 저희는 책임을 질 수 없습니다.
식재료에 따라 충분한 가열이 필요합니다. 날로 먹는 것은 생식용으로 유통되는 식품에 한정하십시오. 알레르기가 있는 분은 원재료를 확인하십시오.
출처
내용이 바뀌었다면 알려주세요
승인된 기여에는 기여자 이름이 5개 언어로 남습니다.
비슷한 의문
다른 언어：日本語 ／ English ／ 简体中文 ／ 繁體中文
Value Village는 정부 기관이 아닙니다. 절차는 반드시 공식 사이트에서 확인하세요.
이 글은 Value Village가 공개 정보를 바탕으로 직접 작성했습니다. 전재하지 않았습니다.