전 세계 식염 섭취량은 목표의 2배를 넘습니다 | WHO의 감염 목표

감염은 일본 특유의 주제라고 여겨지기 쉽지만, 세계보건기구(WHO)가 세운 목표는 세계 전체를 향한 것입니다.

권장치와 현실

WHO는 성인의 나트륨 섭취량을 하루 2,000mg 미만, 식염으로 환산하면 약 5그램 미만 으로 할 것을 권장하고 있습니다.

한편, 2021년 성인의 전 세계 평균 나트륨 섭취량은 하루 4,278mg으로 보고되었습니다. 식염으로 환산하면 약 10.78그램 입니다. 권장치의 두 배를 넘습니다. 세계 대부분의 지역에서 목표에 도달하지 못하고 있다는 뜻입니다.

WHO는 전 세계 식염 섭취량을 2025년까지 30% 줄이는 것을 목표로 제시해 왔습니다. 또한 각국이 비용 대비 효과가 높은 저염 정책을 시행하면 2030년까지 전 세계에서 약 700만 명의 생명을 구할 수 있다는 추정도 제시하고 있습니다.

정책의 내용은 개인의 노력에만 의존하는 것이 아닙니다. WHO는 가공식품을 대상으로 60개가 넘는 식품 범주에 대해 나트륨량 기준을 제시하고, 각국과 산업계의 지침으로 삼고 있습니다. 판매되는 식품 자체의 염분을 낮춘다는 발상입니다.

일본에 대해서는 2024년 국민건강・영양조사에서 식염 섭취량이 12년 만에 낮은 수준이 되었다고 보고되었습니다. 자세한 내용은 이 기사 에 정리했습니다.

감염은 맛을 싱겁게 하는 참는 일로 받아들여지기 쉽습니다. 하지만 WHO가 움직이려 하는 것은 먼저 가공식품 쪽의 기준이었습니다. 개인의 마음가짐보다 먼저 환경을 바꾸는 것. 이것이 국제적인 사고방식의 중심에 있습니다.

참고: 세계보건기구(WHO), 공익사단법인 일본WHO협회

※이 글은 공공기관이 공표한 통계 및 제도 정보를 소개하는 것이며, 특정 질병의 진단, 치료, 예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강상 불안이 있는 경우 의료기관에 상담해 주세요.

—Value Village 편집부