VILLAGE 통신 #사카이 단조 칼날
VILLAGE 통신 vol.27 오사카부 | 요리사의 손에 닿는 사카이 단조 칼날의 외날 예리함
16세기 담배 칼에서 시작되어 에도 막부의 ‘사카이 고쿠’ 표기를 허락받은 사카이 단조 칼날입니다. 대장, 날 세우기, 손잡이 부착의 분업으로 다듬어진 외날 칼은 이제 독일의 박람회와 파리의 요리 학교에서도 소개되고 있습니다.
VILLAGE 통신 vol.27 오사카부 | 요리사의 손에 닿는 사카이 단조 칼날의 외날 예리함
16세기 담배 칼에서 시작되어 에도 막부의 ‘사카이 고쿠’ 표기를 허락받은 사카이 단조 칼날입니다. 대장, 날 세우기, 손잡이 부착의 분업으로 다듬어진 외날 칼은 이제 독일의 박람회와 파리의 요리 학교에서도 소개되고 있습니다.