VILLAGE通訊 #堺打刃物

VILLAGE通訊 vol.27 大阪府｜堺打刃物，傳遞到廚師手中的單刃鋒利切感

始於16世紀菸草刀、獲江戶幕府准許使用「堺極」印記的堺打刃物。透過鍛造、開刃、裝柄的分工而日益精進的單刃菜刀，如今也在德國的展覽會和巴黎的烹飪學校中受到介紹。