VILLAGE通讯 #堺打刃物

VILLAGE通讯 vol.27 大阪府｜堺打刃物，传递到厨师手中的单刃锋利切感

始于16世纪烟草刀、获江户幕府准许使用“堺极”印记的堺打刃物。通过锻造、开刃、装柄的分工而日益精进的单刃菜刀，如今也在德国的展览会和巴黎的烹饪学校中得到介绍。