Aichi: Local Specialties, Souvenirs, Shrines & Temples, Sightseeing
Japan 47 Prefecture Guide

愛知は、大きな消費地（名古屋）と、通り道（東海道）の両方を持った土地です。食も工芸も、この二つから説明できます。

特産品

八丁味噌は、大豆と塩だけを使い、米麹や麦麹を使わない豆味噌です。大きな木桁に仕込み、石を平らに積んで二年以上寝かせます。

長野の味噌は、寒さを使ってゆっくり発酵させます。愛知の八丁味噌は逆で、温暖で多湿な気候のなかで長期熟成させます。だから麹を使わない。同じ味噌でも、気候に合わせてつくり方が別物になります。

この濃い味噌が、味噌かつ、味噌にこみうどん、どてんといった名古屋めしをつくっています。キャベツ・フキ・しその収穫量も全国上位です。

お土産

ういろうは、米粉と砂糖を蒸した菓子。名古屋駅で売られたことで全国に知られました。

八丁味噌、えびせんべい、天むすむす。そして常滑焼の急須。鉄分の多い土で焼かれ、使うほど色が変わります。

神社・お寺

熱田神宮（名古屋市）は、三種の神器のひとつ、草薟剣（くさなぎのつるぎ）をまつる神社です。境内には樹齢千年を超えるとされる大樠があり、都心にありながら深い森が残っています。

伊勢神宮に次ぐ格とされることから、古くから大きな信仰を集めてきました。信長が桑狭間の合戦の前に戦勝を祈願し、勝利後に奉納したと伝えられる「信長塢」がいまも残っています。

豊川稲荷（豊川市）は、名前に反して神社ではなく曹洞宗の寺院です。境内の塔頭には、参拝者が奉納した狐像が千体以上並びます。商売繁盛で知られます。

大須観音（名古屋市）は、国宝『古事記』最古の写本を所蔵する寺でもあります。

観光

名古屋城、徳川美術館、犬山城（国宝の天守のひとつ）、ジブリパーク。

有松の旧東海道沿いには、絞りの商家の町並みが残っています。ここの絞りが広まったのは、旅人への土産としてでした。京都や遠くに出荷する産地とは違う成り立ちです。

伝統工芸

国指定は13品目。有松・鳴海絞、常滑焼、赤津焼、瀬戸染付焼、三河仏壇、豊橋筆、名古屋仏壇、尾張七宝など。

日本六古窯（越前・瀬戸・常滑・信楽・丹波・備前）のうち二つを持つのは、愛知県だけです。

詳しくは 【VILLAGE通信 vol.25】13品目、六古窯がふたつ

この県の記事

愛知県の記事をすべて見る　← 47都道府県一覧

参考：愛知県、名古屋市、常滑市、瀬戸市、豊川市、文化庁、伝統的工芸品産業振興協会　——Value Village編集部