카카오는 절반 수준으로 돌아왔는데도 | 국제 통계로 읽는 초콜릿 가격

초콜릿 가격 인상이 이어진 2025년. 원료인 카카오콩은 2024년 말 역사적인 고점을 기록한 뒤 2025년에 걸쳐 크게 하락했습니다. 국제코코아기구(ICCO)와 일본 총무성의 통계를 나란히 보면 원료와 매장 가격 사이에 있는 ‘시차’가 보입니다.

1만1,000달러에서 5,800달러로

ICCO의 월간 시장 보고서에 따르면 런던 시장의 카카오콩 근월물 가격은 2024년 10월 1일 1톤당 6,896달러에서 12월 31일 11,441달러로, 한 시즌의 첫 3개월 동안 66% 상승했습니다. 배경에는 공급 부족이 있었습니다. ICCO는 2023/24년도 세계 수급을 약 48만9,000톤 부족으로 집계했습니다.

그 후 시세는 하락세로 돌아섰습니다. 2025년 10월 보고서에서 런던 시장은 월초 6,320달러에서 월말 5,808달러로 내려갔습니다. 정점의 대략 절반 수준입니다.

생산은 회복, 분쇄는 감소

ICCO의 2026년 8월 분기 통계에 따르면 2024/25년도 세계 생산량은 473만3,000톤으로 전년 대비 8.5% 증가했습니다. 한편 초콜릿과 코코아의 원료로 콩을 가공하는 ‘분쇄’는 464만9,000톤으로 3.3% 감소했습니다. 수급은 3만7,000톤의 공급 초과로 전환되었고, 기말 재고의 분쇄량 대비 비율은 28.2%입니다. 높은 가격으로 생산자의 재투자가 진행되는 한편, 가공 측은 높은 원료 비용 때문에 물량을 줄였다는 구도입니다.

요점: 카카오콩 국제 가격은 2024년 말 정점에서 거의 절반 가까이 내려갔지만, 일본의 초콜릿 소비자물가는 2025년 평균 전년 대비 35.7% 상승했습니다(총무성). 원료의 높은 가격은 재고와 계약을 통해 시간을 두고 매장 가격에 반영됩니다.

매장 가격은 늦게 움직인다

총무성의 소비자물가지수(2020년 기준)에서 초콜릿은 2025년 평균 전년 대비 35.7% 상승해 ‘과자류’ 전체의 8.9%를 크게 웃돌았습니다. 2025년 12월 단월 기준으로도 전년 동월 대비 25.8% 상승했습니다. 원료 조달은 수개월에서 1년 단위의 계약으로 이루어지는 경우가 많아 국제 시세 하락이 매장 가격에 반영되기까지는 시간이 걸립니다.

또한 ICCO는 2025/26년도 생산 및 분쇄 데이터 공표를 일시 보류하고 있어 향후 수급은 아직 확정되지 않았습니다. 일본 과자 시장 전체의 흐름은 3조8,785억 엔의 과자 나라 에서, 마찬가지로 국제 시세에 흔들리는 음료에 대해서는 커피 국제 가격은 왜 돌아오지 않는가 에서 정리하고 있습니다.

참고: 국제코코아기구(ICCO), 일본 총무성 통계국

—Value Village 편집부