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愛知縣的國家指定項目為15項。它是唯一擁有日本六古窯中常滑與瀨戶兩處的縣。範圍非常廣,包括陶瓷、佛壇、毛筆與七寶燒。
八丁味噌與名古屋美食,熱田神宮與豐川稻荷。這裡是唯一擁有兩處六古窯的縣。依類別整理愛知的特產、伴手禮、神社佛閣、觀光與傳統工藝。