【VILLAGE通訊 vol.26】餐桌上的餐具，將近一半
岐阜縣

岐阜縣的國家指定為美濃燒、美濃和紙、飛驒春慶、一位一刀雕、岐阜提燈、岐阜和傘共6項。

請看看你現在正在使用的飯碗

美濃燒在日本陶瓷餐具生產中占有很大比例。許多家庭餐具，都是在這片土地上燒製的。

儘管如此，記得自己買過寫著「美濃燒」的器皿的人，應該並不多。

這正是這個產地最大的特色。不打出名字，而是以數量支撐著日本的餐桌。

原因在於，美濃燒沒有特定的樣式這一點。志野、織部、黃瀨戶、瀨戶黑——也有這些有名稱的樣式，但作為整個產地來說，是「什麼都能燒」。

這個連載中我們看到的產地，大多是靠「只做這個」而生存下來。美濃則相反。它是因為什麼都能做而留下來的。

2014年，聯合國教科文組織非物質文化遺產中「和紙：日本手漉和紙技術」獲得登錄。

對象有三項。石州半紙（島根）、本美濃紙（岐阜）、細川紙（埼玉）。

島根篇（第12期）講的是踏鞴煉鐵「斷絕後又復興」的故事。岐阜的本美濃紙只使用楮樹，工具和工序也保持昔日原樣以這樣的條件被守護著。

在本連載中，我們也看過高知的土佐和紙（文化財修復）、三重的伊勢型紙（染色用型）、鳥取的因州和紙、德島的阿波和紙、愛媛的大洲和紙。紙是第六種。日本的紙，角色分得相當細。

飛驒春慶是高山的漆器。一般來說，漆器會加厚底層，把木紋遮住。

春慶則反其道而行。薄薄地塗上透明漆，讓木紋能夠看見。

也就是說，如果底下的木材不夠美，就無法成立的技法。因為無法用塗漆來遮掩，勝負在取材階段就已決定。

和歌山的紀州漆器（vol.18）是「因日常使用而大量生產」的漆器。飛驒春慶是「展現木材」的漆器。同樣是漆，思路卻完全相反。

岐阜提燈由薄和紙和細竹篾製成。正因為美濃和紙就在近旁，才有了這個產業。

一位一刀雕則是將紫杉木不加彩色、只靠雕刻完成。這也是一種「不隱藏」的工作。

岐阜或許可以說是一個直接呈現材料本來面貌的縣。

下一期前往靜岡。

參考：岐阜縣、多治見市、美濃市、高山市、文化廳、聯合國教科文組織非物質文化遺產「和紙：日本手漉和紙技術」、傳統工藝品產業振興協會

——Value Village 編輯部