【VILLAGE通讯 vol.26】餐桌上的餐具，将近一半
岐阜县

岐阜县的国家指定为美浓烧、美浓和纸、飞驒春庆、一位一刀雕、岐阜提灯、岐阜和伞共6项。

请看看你现在正在使用的饭碗

美浓烧在日本陶瓷餐具生产中占有很大比例。许多家庭餐具，都是在这片土地上烧制的。

尽管如此，记得自己买过写着“美浓烧”的器皿的人，应该并不多。

这正是这个产地最大的特点。不打出名字，而是以数量支撑着日本的餐桌。

原因在于，美浓烧没有特定的样式这一点。志野、织部、黄濑户、濑户黑——也有这些有名称的样式，但作为整个产地来说，是“什么都能烧”。

这个连载中我们看到的产地，大多是靠“只做这个”而生存下来。美浓则相反。它是因为什么都能做而留下来的。

2014年，联合国教科文组织非物质文化遗产中“和纸：日本手漉和纸技术”获得登记。

对象有三项。石州半纸（岛根）、本美浓纸（岐阜）、细川纸（埼玉）。

岛根篇（第12期）讲的是踏鞴炼铁“断绝后又复兴”的故事。岐阜的本美浓纸只使用楮树，工具和工序也保持昔日原样以这样的条件被守护着。

在本连载中，我们也看过高知的土佐和纸（文化财修复）、三重的伊势型纸（染色用型）、鸟取的因州和纸、德岛的阿波和纸、爱媛的大洲和纸。纸是第六种。日本的纸，角色分得相当细。

飞驒春庆是高山的漆器。一般来说，漆器会加厚底层，把木纹遮住。

春庆则反其道而行。薄薄地涂上透明漆，让木纹能够看见。

也就是说，如果底下的木材不够美，就无法成立的技法。因为无法用涂漆来遮掩，胜负在取材阶段就已决定。

和歌山的纪州漆器（vol.18）是“因日常使用而大量生产”的漆器。飞驒春庆是“展现木材”的漆器。同样是漆，思路却完全相反。

岐阜提灯由薄和纸和细竹篾制成。正因为美浓和纸就在近旁，才有了这个产业。

一位一刀雕则是将紫杉木不加彩色、只靠雕刻完成。这也是一种“不隐藏”的工作。

岐阜或许可以说是一个直接呈现材料本来面貌的县。

下一期前往静冈。

参考：岐阜县、多治见市、美浓市、高山市、文化厅、联合国教科文组织非物质文化遗产“和纸：日本手漉和纸技术”、传统工艺品产业振兴协会

——Value Village 编辑部