恩格尔系数28.6%的餐桌
解读2025年家计调查

在涨价持续的2025年，家庭食品支出发生了怎样的变化？将总务省的家庭收支调查（两人以上家庭）与消费者物价指数放在一起看，可以看出餐桌上的情况是：“支付金额增加了，但购买数量减少了”。

名义增加5.5%，实际减少1.2%

2025年每户家庭用于食品的支出为月均9万4,895日元。比上一年名义增加5.5%，但扣除物价上涨后的实际值减少了1.2%。食品费用在消费支出中所占比例，也就是所谓恩格尔系数，为28.6%，比上一年上升0.3个百分点。

按项目来看，包含大米和面包的“谷类”为每月8,808日元，名义增加18.7%，实际减少2.6%。“点心类”为9,211日元，名义增加5.9%，实际减少2.8%。“饮料”也实际减少3.1%。鱼贝类（实际减少2.7%）、肉类（同减2.0%）、蔬菜和海藻（同减2.3%）实际也都减少，涨价的影响并不局限于特定品类。

要点：2025年，粳米（不含越光米）同比上涨67.2%，咖啡豆上涨39.8%，巧克力上涨35.7%（消费者物价指数）。家庭一方面减少了谷类和点心类的实际购买，另一方面，外出就餐为每月1万6,563日元，实际增加1.8%。

涨价品类一览

从消费者物价指数的2025年平均值来看，粳米（不含越光米）同比上涨67.2%，咖啡豆上涨39.8%，巧克力上涨35.7%，饭团上涨15.8%。3月，政府也开始投放储备米。从主食到嗜好品，国内歉收和国际行情都对餐桌产生影响，这样的一年。

外出就餐没有减少

引人注意的是外出就餐。在食品整体实际减少的情况下，外出就餐为每月1万6,563日元，名义增加5.9%，实际增加1.8%，是食品中少数实际增加的项目之一。一边重新审视在家吃的量，一边不放弃在外用餐的时间。可以看出这样的优先顺序。另一方面，“乳蛋类”实际增加1.4%，也能看出支出转向了相对价格合适的食材。

原料价格的背景是可可价格明明已经回落到一半和咖啡的国际价格为何回不去那么，咖啡馆行业的动向呢当下的日本咖啡馆中有介绍。

参考：总务省统计局《家庭收支调查》《消费者物价指数》

——Value Village 编辑部