3조8,785억 엔의 과자 나라 | 일본식 디저트가 해외로 나갑니다

일본은 과자를 자주 먹는 나라입니다. 숫자로 보면 그 규모가 분명해집니다.

국내 시장은 3조 8,785억 엔

전일본과자협회의 집계에 따르면, 2024년 과자의 소매 금액은 3조 8,785억 엔 이었습니다. 전년 대비 5.3% 증가했습니다. 성장을 이끈 것은 젤리 등 사탕류였다고 합니다.

가격 상승의 영향을 포함한 숫자이기는 하지만, 그래도 시장이 줄어들지 않았다는 점은 분명합니다. 과자는 기호품이면서도 일상적인 장보기에서 쉽게 빠지지 않습니다. 이러한 안정감은 다른 범주에서는 흔치 않은 것입니다.

화과자가 디저트가 되다

또 하나의 움직임은 해외 전개입니다. 일본무역진흥기구는 ‘디저트로서의 와라비모치’로 해외 시장을 개척하려는 사례를 보고하고 있습니다.

여기서 일어나고 있는 일은 단순한 수출이 아니라 범주의 번역 그렇다는 뜻입니다. 와라비모치를 ‘화과자’로 팔면 그 맥락을 아는 사람만 손을 뻗습니다. ‘디저트’로 매장 진열대에 올리면 비교 대상은 푸딩이나 무스가 되고, 시장 자체가 달라집니다. 같은 상품이라도 어느 진열대에 놓느냐에 따라 닿는 상대가 달라진다는 뜻입니다.

이를 뒷받침하는 것

배경으로는 인바운드 관광을 통한 인지도 확대와 애니메이션, 만화를 통한 일본 문화의 확산을 들 수 있습니다. 맛을 설명하기 전에 이미 전 세계에 이름을 아는 사람들이 있습니다. 이는 수출에 있어 상당히 큰 전제 조건이 됩니다.

3조 엔을 넘는 국내 시장은, 뒤집어 말하면 엄격한 연습장이기도 합니다. 그곳에서 계속 선택받아 온 것들이 해외로 나갑니다. 순서로 보면 아마도 타당합니다.

해외에서 일본 음식이 확산되는 흐름에 대해서는 이 기사 를 참고해 주세요.

참고: 일본전국과자협회, 일본무역진흥기구(JETRO)

—Value Village 편집부