3兆8,785億日圓的點心王國
和風甜點走向海外

日本是一個經常吃點心的國家。從數字來看，其規模十分清楚。

國內市場為3兆8,785億日圓

根據全日本菓子協會的統計，2024年點心的零售金額為3兆8,785億日圓。較前一年增加5.3％。據稱帶動成長的是軟糖等糖果類點心。

雖然這是包含價格上漲影響在內的數字，但市場沒有萎縮這一點仍然可以確定。點心雖然是嗜好品，卻很難從日常採買中被剔除。這種穩定感，是其他品類中並不常見的。

和菓子變成甜點

另一個動向是向海外拓展。日本貿易振興機構（JETRO）報告了以「作為甜點的蕨餅」開拓海外市場的案例。

這裡正在發生的，並不是單純的出口，而是品類的轉譯。如果把蕨餅作為「和菓子」來販售，只有了解這個脈絡的人才會伸手購買。如果把它作為「甜點」擺上貨架，比較對象就會變成布丁或慕斯，市場本身也會改變。即使是同一件商品，放在哪個貨架上，也會改變它能夠觸及的人群。

背後的推動因素

作為背景，可以舉出訪日旅客帶來的認知擴散，以及日本文化透過動畫和漫畫的滲透。在解釋味道之前，世界各地已經有人知道它的名字。對於出口來說，這會成為相當重要的前提條件。

超過3兆日圓的國內市場，反過來說也是嚴格的練習場。在那裡持續被選擇的東西走向海外。作為順序，大概是合乎道理的。

關於海外日本料理的擴展，這篇文章。

參考：全日本菓子協會、日本貿易振興機構（JETRO）

——Value Village 編輯部