全球人均食物浪费达132kg
解读联合国食物浪费指数

食物不仅在从田地到餐桌的过程中流失，也会在商店和家庭中被丢弃。联合国环境规划署（UNEP）于2024年公布的《食物浪费指数报告2024》，估算了全球在零售、餐饮和家庭3个阶段被丢弃的食物量。

10亿5,200万吨，其中6成来自家庭

报告显示，2022年全球产生的食物浪费为10亿5,200万吨（包括不可食用部分）。按人均换算为每年132kg。其构成为家庭6亿3,100万吨（每人79kg）、餐饮2亿9,000万吨（同36kg）、零售1亿3,100万吨（同17kg），家庭约占60%。报告还指出，已经到达消费阶段的食物最多有19%被废弃。

要点：全球食物浪费在2022年达到10亿5,200万吨，每人每年132kg。家庭约占6成，高收入国家和中等收入国家家庭的平均差距仅为每人每年7kg。报告的判断是，这并不是“只有富裕国家才有的问题”。

因收入造成的差异很小

令人意外的是，不同国家收入水平之间的差异很小。按家庭人均计算，高收入国家为81kg，中高收入国家为88kg，中低收入国家为86kg，差距约为7kg。报告还提到，越炎热的国家，家庭废弃量越多，这可能与厚皮水果的消费、冷藏设备的普及程度等多种因素有关。此外，农村地区往往少于城市，原因之一是剩饭剩菜会被用于喂养家畜或制成堆肥，形成循环。

与日本的“食品损耗”比较时需要注意的事项

根据消费者厅公布的数据，日本2024年度的食品损耗量为461万吨（家庭类224万吨，事业类237万吨），比上一年度的464万吨减少了3万吨。不过，日本所称的“食品损耗”，统计的是原本可以食用却被丢弃的部分。UNEP的数据则包含骨头、果皮等不可食用部分，因此不能直接并列比较。

据估计，食品废弃也相当于温室气体排放的8～10%。关于避免买过量的生活方式，请参见少买，买好也请一并阅读。

参考：联合国环境规划署（UNEP）、消费者厅、农林水产省、环境省

——Value Village 编辑部