全球人均食物浪費達132kg
解讀聯合國食物浪費指數

食物不僅在從田地到餐桌的過程中流失，也會在商店和家庭中被丟棄。聯合國環境規劃署（UNEP）於2024年公布的《食物浪費指數報告2024》，估算了全球在零售、餐飲和家庭3個階段被丟棄的食物量。

10億5,200萬噸，其中6成來自家庭

報告顯示，2022年全球產生的食物浪費為10億5,200萬噸（包括不可食用部分）。按人均換算為每年132kg。其構成為家庭6億3,100萬噸（每人79kg）、餐飲2億9,000萬噸（同36kg）、零售1億3,100萬噸（同17kg），家庭約占60%。報告也指出，已經到達消費階段的食物最多有19%被廢棄。

重點：全球食物浪費在2022年達到10億5,200萬噸，每人每年132kg。家庭約占6成，高收入國家和中等收入國家家庭的平均差距僅為每人每年7kg。報告的判斷是，這並不是「只有富裕國家才有的問題」。

因收入造成的差異很小

令人意外的是，不同國家所得水準之間的差異很小。以家庭人均計算，高所得國家為81kg，中高所得國家為88kg，中低所得國家為86kg，差距約為7kg。報告也提到，越炎熱的國家，家庭廢棄量越多，可能與厚皮水果的消費、冷藏設備的普及程度等多種因素有關。此外，農村地區往往少於都市，原因之一是剩菜剩飯會用來餵養家畜或製成堆肥，形成循環。

與日本的「食品損耗」比較時需要注意的事項

根據消費者廳公布的資料，日本2024年度的食品損耗量為461萬噸（家庭類224萬噸，事業類237萬噸），比上一年度的464萬噸減少了3萬噸。不過，日本所稱的「食品損耗」，統計的是原本可以食用卻被丟棄的部分。UNEP的數字則包含骨頭、果皮等不可食用部分，因此不能直接並列比較。

據估計，食品廢棄也相當於溫室氣體排放的8～10%。關於避免買過量的生活方式，請參見少買，買好也請一併閱讀。

參考：聯合國環境規劃署（UNEP）、消費者廳、農林水產省、環境省

——Value Village 編輯部