【VILLAGE通訊 vol.31】百分之九十八的金箔
石川縣

石川縣有輪島塗、九谷燒、加賀友禪、山中漆器、金澤箔、牛首紬、金澤佛壇、七尾佛壇等眾多國家指定傳統工藝品。即使在都道府縣之中，也屬於數量名列前茅。

為什麼會聚集這麼多。理由相當明確。

金箔的98%

日本國內生產的金箔中，98%以上產自金澤。

金箔是將1克黃金延展到約一張榻榻米大小的材料。厚度在1萬分之1毫米的量級。只要吹一口氣就會飛起來。

集中在金澤的理由之一，據說是氣候。打箔怕乾燥，濕度較高更容易處理。日本海沿岸冬季的濕氣，就這樣成了工序條件。

本連載在滋賀的近江上布（vol.21）中，也寫到過濕度適合麻的故事。氣候決定產業的例子，又一次出現了。

加賀藩雖是外樣大名，卻擁有全國最大級別的石高。

這個藩從京都和江戶邀請工匠，在藩內設有名為御細工所的工藝組織這一點，是工藝聚集在石川的最大理由。

滋賀的彥根佛壇（vol.21）是「藩的武具工匠轉行」而來的。石川從一開始，就是由藩直接投資工藝本身。

目的不同，留下來的方式也不同。石川的工藝中有許多華麗之物，是因為它們原本就是作為大名的陳設用品而製作的。

輪島塗的特色是，在底層中加入輪島地之粉這種當地出產的矽藻土粉。

它混入漆中後，漆膜會變厚，也更堅固。據說工序超過100道，是以「即使裂了也能修」為前提製作的漆器。

紀州漆器（vol.18）因日常使用的數量而留存下來，飛驒春慶（vol.26）則因展現木紋而留存下來。輪島則是憑藉「邊修邊用一生」而留存下來。

順帶一提，被稱為日本三大漆器的是會津塗、山中漆器、紀州漆器。山中也在石川。山中以木地車削技術聞名，也有向輪島供應木地的歷史。

九谷燒是以綠、黃、紅、紫、深藍的五彩厚塗而成的彩繪瓷器。

本連載中看過的瓷器有有田（第03期）、波佐見（第04期）、砥部（第16期）、出石（第24期）。其中，九谷的色彩最濃。

如果說有田是「留下餘白」的瓷器，那麼九谷就是「填滿餘白」的瓷器。

Q. 金澤箔可以食用嗎。
A. 作為食用金箔販售的產品，在食品衛生法上屬於食品添加物，用於裝飾點心和料理。它與工藝用箔的處理方式不同。

Q. 輪島塗為什麼貴。
A. 因為從底層到收尾的工序數量非常多，且每一道都由不同工匠分工負責。它與滋賀的彥根佛壇（vol.21）一樣，是分工型工藝。

下一期前往富山。我們將講述銅器的故事。

參考：石川縣、金澤市、輪島市、加賀市、傳統工藝品產業振興協會

——Value Village 編輯部

照片：Eckhard Pecher／CC BY 2.5（Wikimedia Commons）