咖啡國際價格為何回不去
產地與氣候的現在

這2年裡，我們看到了多少次咖啡店漲價通知呢。其背後的原因，是國際行情方面的問題。

刷新歷史最高價

2025年2月，阿拉比卡種咖啡豆的國際價格超過每磅400美分，創下431美分的歷史最高價。羅布斯塔種也上漲至每噸5,826美元。阿拉比卡種與2024年1月相比，約為2.2倍的水準。

被列為主要原因的是主要產地異常天氣的頻發。咖啡樹對氣溫和降水條件敏感，收成只能以1年為單位進行調整。如果天氣持續不順，供應恢復可能需要多年時間。

聯合國糧食及農業組織（FAO）分析認為，這一上漲會在2026年前後傳導至消費者層面，零售價格可能在數年間維持高檔。也就是說，即使行情下跌，店頭價格也不會立刻下降。

據估計，全球每天約有25億杯以上的咖啡被飲用。日本的消費量位居世界第4。即使價格上漲，需求也沒有大幅崩塌，這一點也在一定程度上支撐著價格維持高檔。

一杯咖啡的價格中，產地的天氣會延遲數年傳導而來。想到杯子另一端的距離與時間，或許會稍微改變我們看待標價數字的方式。

日本咖啡館的動向請參見這篇文章中已整理。

參考：國際咖啡組織（ICO）、聯合國糧食及農業組織（FAO）、全日本咖啡協會

——Value Village 編輯部